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香辣肘子的用料： 猪肘子650g、油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、葱适量、八角2个、大蒜子适量、红枣适量、草果1个、冰糖15g、白芝麻适量、干红椒适量 香辣肘子的做法： 1.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干； 2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料； 3.热油锅放入冰糖快速翻炒； 4.放入肘子炒糖色； 5.加作料及生抽； 6.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟； 7.准备干红枣若干，大蒜子去皮； 8.铺于砂锅底部； 9.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐； 10.加盖，小火炖100分钟11.出锅后洒白芝麻。 |
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