怀旧的美味

本文标签： 专栏图片拍摄 专栏图片 东北人餐厅 特色东北菜 名人居 东北菜

    看到有的网友跟我说：“我也是东北人，可许多东北菜从你这里才知道。”其实现在大家所知道的东北菜大多是东北农家菜，很多城里人都不吃了。

高粱米水饭 来源：张彩云

[点击放大]

　　但我觉得最有东北特色的还是东北农家菜，所以想把这些东北特色美食都挖掘出来。

　　比如这个高粱米水饭，我在家的时候也没吃过，后来上大学的时候学校食堂有高粱米水饭，就喜欢吃了。尤其是夏天的时候，口感硬实的高粱米粒，就着凉白开一起吃，简单却吃得舒服，再配上烀茄子土豆，小葱、野菜蘸大酱，别提有多美了！地道的东北特色！

　　其实高梁米水饭的做法很简单，现在许多人都不知道是怎么做的了，下面就介绍一下高粱米水饭的做法。

做法：
　　1、高粱米清洗干净，加清水放入冰箱中浸泡一夜；

　　2、将泡好的高粱米加适量清水蒸成米饭；

　　3、将蒸好的米饭盛出，反复过两三次凉开水即可。

制作提示：
　　1、高粱米不容易熟，蒸之前最好提前用水浸泡；

　　2、过高粱米的凉水过去都是直接用井里打来的水就可以了，现在环境污染，最好用凉开水或矿泉水；

　　3、也可以用这种方法做成玉米水饭。