|
一提起最常见的家常食材，很多人首先想到的肯定是鸡蛋。鸡蛋不仅味道美味，营养丰富，而且做法也花样繁多，最重要的是做法简单，人人都能学会，堪称老少皆宜的家常菜。 今天，小编就为大家推荐几款鸡蛋家常菜，保证人人都能学会！ 一、西红柿炒鸡蛋  材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐1茶勺、白糖2勺、食用油适量。 做法： 1.把西红柿和鸡蛋清洗干净。 2.西红柿去掉蒂部，切成块。 3.鸡蛋加点盐打散。 4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液。 5.炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用。 6.锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸炒。 7.西红柿变软开始出汁时改成小火，放入白糖和盐，一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。（也不要太碎啰，至少要能看到西红柿肉）。 8.放进提前炒好的鸡蛋，混合均匀关火。（鸡蛋打散时放过盐了）。 二、黄瓜炒鸡蛋  材料：黄瓜2根、鸡蛋3颗、大葱少许、食盐适量、植物油8匙、鸡精少许。 做法： 1.黄瓜洗净，将黄瓜斜切成段。 2.切成段的黄瓜切面朝下，切成薄片。 3.黄瓜片全部切好，鸡蛋磕入碗内待用。 4.鸡蛋打散，加少许盐调一下底味。 5.炒锅烧热，加入植物油，倒入鸡蛋液炒制凝固，铲成较大的块盛出待用。 6.炒锅重新烧热，加入植物油，爆香葱花。 7.下入黄瓜片，用大火快速翻炒1分钟左右，加盐和鸡精调味。 8.加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。 三、苦瓜炒鸡蛋  做法： 1.苦瓜洗净，用刀从中间切开。 2.用勺子挖去瓤和白色的膜。 3.切成薄片，用盐腌一下。 4.鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。 5.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。 6.锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。 四、海胆水豆腐蒸蛋  材料：海胆适量、鸡蛋2个、内酯豆腐1块、食盐少许、葱适量、香油适量、水适量。 做法： 1.海胆剪开将黄抠出来，清洗一下。 2.内酯豆腐切成片。 3.取一容器，内壁刷少许油，将豆腐放进去。 4.两个鸡蛋打散，加入同样多的水，加一点点盐，打匀。 5.过滤蛋液里的杂质，将蛋液倒入装有豆腐的容器里，没过豆腐。 6.盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸，大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固。 7.将海胆黄放在蛋液上，接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可。 五、黄金蛋炒饭  材料：米饭2碗、蛋黄4个、家乐调味鸡粉1茶匙、盐半茶匙、白胡椒粉少许。 做法： 1.鸡蛋黄4个打散备用。 2.饭，不管再好的米。没有充分冷却炒出来都不好吃。 所以还是隔夜饭好，放冰箱记得装上保鲜袋。 炒前把米饭弄散，方便炒。 3.锅下油热后下点盐。 4.倒下米饭开炒。 5.下一茶匙调味鸡粉增加味道，并洒少许的白胡椒粉。 6.炒炒炒...用力炒炒。 7.倒下蛋黄液。 8.迅速搅啊、翻啊、压啊、推啊.........直到米饭开始跳舞。呈颗粒状不是块状即可。 10.美味的黄金蛋炒饭完成。 六、卤蛋  材料：鸡蛋7个、食盐5克、酱油3克、八角1个、花椒5克、桂皮5克、茴香5克。 做法： 1.准备材料，将鸡蛋煮熟，然后去壳，鸡蛋放入调料(清水、茴香、桂皮、花椒、八角、盐、酱油调制的卤水)中，大火烧开后，转小火，10分钟后关火过夜即可。 |
|
|
