脆皮馄饨

脆皮馄饨：周末的早午餐

碧芝2015-10-09 21:50:59猪肉 早餐 家常菜阅读(18795)评论(0)

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　　钱钟书曾说，“洗一个澡，看一朵花，吃一顿饭，假使你觉得快活，并非全因为澡洗得干净，花开得好，或者菜合你口味，主要因为你心上没有挂碍。”心上没有挂碍，大家都想要这样的生活，只闻花香，不谈悲喜，喝茶读书，不争朝夕。阳光暖一点，再暖一点，日子慢一些，再慢一些。。。笑着面对生活，始终不抱怨。悠然，随心，随性，随缘。

　　

　　

　　【脆皮馄饨】

　　食材：红萝卜、玉米、鲜香菇、猪肉、馄饨皮

　　步骤：

　　1、红萝卜洗净，切丁；玉米去皮，掰成粒；

　　2、鲜香菇去蒂，在沸水中焯一下捞出，挤干水份，切成小丁；

　　3、猪肉洗净，剁成肉糜；

　　4、猪肉糜、红萝卜丁、玉米粒、香菇丁混合在一起，放生抽、老抽、盐、生粉、芝麻油，分几次加少量的水，用筷子沿着一个方向将上述食材搅拌上劲，静置片刻入味；

　　5、取一张馄饨皮，放少量肉馅，对角沾点水错开叠上，再把两个尖角沾点水捏紧。

　　6、电饼铛上下两面抹上植物油，接上电源，电饼铛微热后，放入馄饨，合上盖子，煎至两三分钟后，打开电饼铛盖子，给馄饨翻身，反复翻面几次，煎至馄饨皮变黄微焦即可，这时肉馅也熟了。

　　

　　

　　我包的姿态万千的馄饨

　　

　　馄饨不用事先煮熟，用电饼铛盖上两面一起煎，受热比平底锅均匀

　　

　　

　　

　　以前凹造型总是用生菜叶，这次忘记买了，

　　白菜叶子也行，反正都是绿色。（菜叶子洗干净沥干水份）

　　

　　趁热吃最好，馄饨皮煎得脆脆的，肉馅绵软咸香，

　　再喝上一碗热乎乎的豆浆，

　　深秋周末的早午餐，

　　唯愿阳光暖一点，再暖一点，日子慢一些，再慢一些。

　　

每个周末都做锅贴，因为不会捏饺子的褶子，而锅贴简单，

每次煎上几十个锅贴、馄饨，一家人吃得不亦乐乎。