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龙抄手的特点：皮薄、馅嫩、汤鲜。馄饨皮晶莹剔透。 馅的配方就是盐、味精、鸡蛋，加水调匀。 汤底由猪大骨、鸡骨不停熬煮而成。 猪肉性平，是一个补益身体的食材。肉末适合体虚的人。女性有很多缺铁的状况，而吃肉就能改善这一点。女性不吃肉容易长皱纹，老年人长期不吃肉易出现老年性认知功能障碍。因此，尽量不能吃全素。 红油辛温，适合搭配寒凉食物。家中烧红油需要干辣椒面、芝麻、葱、姜。 中医认为人体正气是第一的，十分讲究平衡。从营养搭配来讲，应该什么都充足。有些慢性病患者认为不能吃富含蛋白质的东西，这很容易造成缺铁性贫血。长期吃素的人，所有的高蛋白食物都不食用了，会导致低蛋白水肿，造成胸腔积液甚至腹水。 自制红油所需材料及方法如下：
红油蘸料可根据个人口味喜好调配比例。
一碗小小的抄手竟有这么多讲究，它能成为保健养生的佳品，性味微寒的猪肉配上辛温的红油契合中医配伍的概念。
川菜中的水煮肉片大家总是对它有顾虑，认为它油多。今天兰师傅就在现场制作了一道少油少辣的水煮肉片。做法如下：
川菜色香味俱全，川菜对味蕾的刺激与调料有关，如豆蔻、茴香、八角等，对脾胃有运化作用。胃动力差的人，建议在烧菜时加些香料。 烧椒酱做好了，可以配很多菜，不仅是茄子，凉粉、面条、海带等都可以。具体做法如下。
这个酱烧好后，可装在罐子里放冰箱，储存半个月是没问题的。只要将买回来的菜蒸熟，放调料即可。
早上应喝绿茶，绿茶中的茶多酚较多，有提神作用。中午吃了很多，中午饭后可喝半发酵茶，如乌龙茶、铁观音，有消脂、消食的作用。晚上喜欢喝茶的人推荐喝熟普，且普洱茶对男性有治前列腺的作用。
脾滞的人是需要借助饮食、茶达到健脾作用，使得消化功能运转通畅。
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