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厚街腊肠
厚街腊肠是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。因产自广东省东莞市厚街镇而得名。发源于明清时期历史悠久厚街腊肠可分为花肠、鸭肝肠、猪肝肠等几种。厚街腊肠用料严格,制作讲究,特点是质鲜、香醇、爽脆。传统腊肠的...
石龙麦芽糖
石龙麦芽糖产自广东东莞石龙镇。石龙麦芽糖的主要原料是糯米。东东莞糯米米质优良,加上有精巧的传统工艺,所以制出来的麦芽糖特别好。盛麦芽糖的容器也很别致,它是一个陶瓷有盖的圆盅,每盅盛一斤左右的麦芽糖。麦芽糖入...
白沙油鸭
油鸭即腊鸭,广东省经典的汉族传统名肴。以虎门白沙的最出名,中国北方称为"板鸭"。相传在明清时期,虎门白沙设立盐埠,官兵多江浙人,善养鸭,喜此地河水纯净,退伍时解甲不归乡,在溪边养鸭,并在江西南安退役者善腊鸭,...
道滘裹蒸粽
道滘裹蒸粽是广东东莞汉族传统名点,属于端午节食俗。特色:用料讲究,选用上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米,加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制,再用泡软洗净的上好青竹棕叶包好,绑上东莞咸草,经沸水浸泡、明...
猪红粥
猪红粥是一道汉族药膳,属于粤菜系。可以贫血调理,补血调理,是接触电离辐射人员食谱。将米洗净,沥干水,用少许精盐腌拌,放入滚开的水中,同时放入腐竹及瑶柱,高火20分钟。将猪红切块,放在清水中浸泡过。粥快煮好时放...
东莞腊肠
东莞腊肠是广东省汉族传统名菜,说起东莞腊肠,还有一段趣味的来历。东莞腊肠短而粗,传说始创这种腊肠的原是个矮仔,他挑着长的腊肠上街叫卖,因人矮,有的腊肠拖到地上,沾上很多泥沙,不受顾客欢迎。后来,他便想办法,...
中堂槎滘鱼丝面
中堂槎滘鱼丝面是东莞市传统的汉族名点,中堂槎滘其实是地名,位于广东省东莞市中堂镇。特点:鱼丝面,细如丝,质地柔韧莹似玉;滚水下锅莲花漂,捞到碗里一窝香。产地介绍:中堂镇位于东莞市西北部,是东莞市下辖的32个镇...
塘厦碌鹅
塘厦碌鹅是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。特点:此菜是不折不扣的东莞山乡菜。首先,“碌”这个字就是土生的东莞话,外人不明其意,听到“碌鹅”还以为是“卤鹅”,实际“碌”是煮的意思。塘厦碌鹅是具有客家风味...
麦芽糖柚皮
麦芽糖柚皮是一道美味可口的汉族名点,属于广东东莞的土特产之一,它是选用优质广西沙田柚,去掉果肉,只取柚皮,它的制作过程相当复杂:将柚皮晒干后,用清水长时间浸泡,这是为了除去鲜柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一...
松糕
松糕,是浙江温州市汉族传统名点,松软香甜,美味可口,闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做,将糖粉和入糯粉中,栖入松糕格内。到一半时,放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉,...
来自: 张美娃 > 《小吃 零食》
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东莞为什么幸福?因为你想不到它有多少条亿元村!
提到东莞美食,在大家脑海里第一时间蹦出来的肯定是东莞的烧鹅濑粉。在东莞,鹅绝对比鸡多,而且做法很统一,就是烧鹅,东莞大岭山的“...
广东东莞这十二道美食可称经典,都有着近百年的历史故事
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这个国庆节想跟你在慢悠的古城里漫步,你会来吗?
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东莞市万江区——陈氏大宗祠(18)
2021年2月17日(大年初六)上午,在网上搜索陈氏大宗祠,东莞叫得上大宗祠的没有几个,比如我到过的东城区温塘袁氏大宗祠、万江大汾何氏...
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