好吃不麻烦 10分钟速成香辣牛肉粉（内附秘方）-今日头条

牛肉粉是我眼中最容易让人有幸福感的食物——蒸腾的热气在眼前氤氲，浓浓的香味也四溢蔓延，一口吃下香得浓烈……天气渐凉，总会有一个人应付着吃饭的时候，一碗牛肉粉常常让我念想。不同于以往的“大操大办”，这次尝试着用最简单的方法制作，效果确实出乎意料得好，这碗10分钟可速成的香辣牛肉粉，真的是不逊色于很多名店出品。

此方尤其适合各类忙碌人群，自己带娃没空做饭的妈妈，加班晚归饿肚子的上班族等等等等。

炖牛肉原料：牛腩、1个茶包、2包炖肉料、姜、葱、酱油、盐

炖牛肉做法：牛肉焯水后洗净，冷水下锅后放入牛腩、1个茶包、2包炖肉料、姜块、葱段，小火炖煮2个小时即可调入盐和酱油，炖煮10分钟之后关火即可。

牛肉粉原料：粉干、炖好的牛腩、老干妈豆豉、蒜蓉辣酱、排骨酱、番茄酱、秋霞香辣酱、小油菜或菠菜

牛肉粉做法：

1.粉干热水泡制8分钟之后捞出待用；

1.秘方来了——一勺老干妈豆豉、半勺蒜蓉辣酱、半勺排骨酱、半勺番茄酱、一勺秋霞香辣酱调匀待用；

2.锅中热油，放入1中调好的料汁小火炒制2分钟，之后倒入少许热水烧开；

3.放入炖好的牛腩和牛肉原汤，大火烧开后放入青菜，调入少许盐及葱花即可。

Tips:

1.炖制牛肉时可适当多加点水，防止炖制过程中水分蒸发，同时牛肉原汤非常美味，不留后悔哦；

2.排骨酱超市有售，烤肉或是烧制肉品时放入可增加醇香口感；

3.台湾的牛肉面里都喜欢加入番茄酱提鲜，建议大家可以加入对比下口感，但是不建议放多。