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玩烘焙，最初的念想是希望能够亲自做一个生日蛋糕送给爸妈、爱人，但进入了烘焙之后，才发现原来玩烘焙还能拉进与家人、爱人的距离。 今天这款升级版的生日蛋糕：草莓奶油蛋糕，非常好吃哦，献给大家，祝大家家庭幸福！爱情美满哈！！ 【视频教学】 本视频来自于烘焙美食教主：Tinrry 【材料】
【做法】 ① 打发蛋白，细砂糖分次加入蛋白中打发，最后一次加入细砂糖时候加入玉米粉。 ② 玉米油、牛奶、低筋粉加入到蛋黄中，先用打蛋器稍微搅拌一下，然后低速搅打至粘性状态，最后用橡皮刮刀搅拌一下。 ③ 舀三分之一打发好的蛋白进蛋黄糊里面，用翻伴的手法拌匀。 ④ 再把面糊倒进去剩下的蛋白糊里面，拌匀。 ⑤ 拿出两个6寸的活底戚风模，一半一半地倒入。震模，震出表面的小气泡。 ⑥ 放入预热好的烤箱，已170度烤30分钟左右。因为各家的烤箱不一样，所以时间要根据实际情况调整。 ⑦ 时间到，出炉的戚风蛋糕倒扣在烤网上。 ⑧ 草莓果酱的制作：把200g的草莓放入料理机中打成泥，然后倒入锅中，加入60g的糖粉和15ml的柠檬汁，中火熬煮。熬煮的过程中会有浮沫，把它捞起来，不要让草莓酱大火滚，不然糖会凝固的。 ⑨ 草莓酱煮开后转小火，熬到略微粘稠的状态就可以了，倒出来，隔冷水进行降温。 ⑩ 冷却好的戚风蛋糕进行脱模，然后分切成三片，此款蛋糕可以分切四片左右。 下面来打发奶油，电动打蛋器打发至手感有一点阻力，奶油有一点浓稠，还滴不起的状态，大概4-5分发左右。 把草莓酱倒进去奶油中，500g的奶油配上100g的草莓酱，低速继续打发，打发至有一点点流动的状态，但纹路不会马上消失的状态即可。 开始进行抹面：准备好裱花台，放上一片蛋糕，抹上一层的奶油，然后均匀地放上水果粒，中间留空，接着再抹上一层奶油，盖上一层蛋糕片，接着重复以上步骤。 盖第三块蛋糕片后，用抹刀抹平蛋糕的四周，适当地添加一点奶油进去调整，使其光滑。然后进冰箱冷藏1小时。 固定后的蛋糕拿出来，用抹刀在表面划出六等分的划痕，以做装饰用。抹面剩下的奶油装进裱花袋中，在六等分的格子里各自裱上一朵花。 把6个草莓切半，然后在半个草莓上切去一个小三角，就成为心形了，其它的也是这样处理。把6个心形草莓放在奶油花上。 在奶油花中继续挤上奶油，再把草莓反过来放在奶油上，中间撒上一些其它的水果装饰。 最后可以在蛋糕下面挤上一圈的奶油花边装饰，自此，美美的草莓奶油蛋糕就完成了。 |
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