在甘肃，有一种聚餐叫坐席!就是这个味道~

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天气转凉

又到了抱团取暖——结婚的季节

也是各种红包份子钱的季节！

老板已经好久都没发工资了

但一想想又能吃个大席啥的！

那也全都值啦！

在甘肃农村，自古不论婚丧嫁娶就有自家办酒席的传统。像结婚、办丧事、生孩子、给孩子办满月等等，都是需要大请亲朋好友欢聚一堂坐席的。

甘肃农村里面办席很简单，几口热气腾腾的大锅，请一个大厨，再加上邻居的帮忙以及亲朋好友、全村老小的捧场，农村“酒席”那个热闹劲儿，想必也曾给你留下难忘的回忆。

甘肃 农村办酒请人帮忙一般是邻里亲朋，而厨子一般是当地有名师傅。

一般厨子都会先写好单子让主家到菜市场去买好菜；在开席的前一天亲朋邻里就会帮忙把菜择好！

菜的类别基本上差不多！以前就是几荤几素固定着来，现在慢慢变得丰富起来了！

一般都会杀一头猪，还有鸡等利用动物的各个部位的肉、烹饪出好几道美味！

邻里和亲朋都会帮忙洗菜、切菜、洗碗，厨子只负责配菜、炒菜之类。

个子高大点的的小孩就去各家借来桌子、凳子找好位置排好。

一般主家都会找一个接客的人，如果客人到了，马上就带着客人到席上或者家里就坐，热情招待！

当然客人来了，都会送上自己的礼；把这些礼数登记下来，下次对方办酒，好回送礼钱！

厨房里厨子还有帮手们正忙碌着准备几桌人的菜！等菜都准备好了，然后由主事的人来一个个的安排座位，这个安排座位的时间是最长的。席位都是有讲究的，按客人的辈分、重要性坐在上坐。

酒席正餐有16道菜！一般都有猪肉、鱼、鸡、鸭等各种肉。

话说坐席的时候，下筷子一定要迅速！不然......请参考下面这个视频↓↓↓

坐席中间还有个敬酒环节，等着主家一个桌一个桌的敬酒，按照辈分顺序向每桌客人敬酒！等饭菜吃得差不多了就撤席了。

酒席规矩多，但是喝酒席的年轻人不会顾及那么多！年轻人一般都讲吃好喝好！一桌总会有个带动气氛的人！饭桌上热热闹闹的，非常温馨的哦！

坐席散场后就是各回各家各找各妈了，主客可能还会留着继续跟亲朋闲聊！

这个时候主家的后勤任务来了，就是马上打扫完一顿席过后的风云残卷！洗碗都是留给女人们干的活。

虽然现在很多人办酒席会选择在酒店里，但是这种坐席文化也不可能完全被代替，很多甘肃农村人还是会选择在自家屋里办酒席，这样比较有气氛！。。。那么问题来了，从小到大，你吃过多少次这样的酒席呢？

来源：网络整理

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