我们先来看一下可可脂含量在70%~85%之间的黑巧克力（dark chocolate）中的营养成分[1]：  从表格中可以看出，100克黑巧克力的卡路里为599大卡，脂肪含量为43克（其中饱和脂肪24克），占到了每日脂肪摄入量的66%，饱和脂肪含量更是已经超过了每日摄入量。 令人吃惊的是，黑巧克力中脂肪含量（尤其是饱和脂肪的含量）如此之高，但低BMI人群每日的黑巧克力摄入量居然高于超重或肥胖者[2]。究其原因，首先，黑巧克力的钠和糖的含量低于牛奶巧克力、白巧克力；其次，高饱和脂肪酸意味着你只要吃一点点黑巧克力，就能很大程度增加饱腹感（可能还有幸福程度），抑制食欲；最后黑巧克力中富含的多酚类物质在一些动物和体外实验中就被证明有抗肥胖和糖尿病的作用。虽然人体实验的证据仍非常少，但是显然每天吃一些黑巧克力并不必然会让你增肥。 至于要想单靠黑巧克力减肥，却不太现实。减肥还是要控制合理膳食和适度运动相结合，适量吃黑巧克力没有坏处，却也不是减肥者的灵丹妙药。 参考资料[1]http://nutritiondata./facts/sweets/10638/2http://nutritiondata./facts/sweets/10638/2[2]http://www.ncbi.nlm./pubmed/24000103http://nutritiondata./facts/sweets/10638/2 |
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