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醋是日常生活中必备的调味品。科学研究发现，醋有很多对人体有益的作用。除了调味，它的确是养生保健的佳品。 一，消除疲劳。醋有分解乳酸的作用。而乳酸恰恰是身体疲劳的产物。所以，经常吃醋可以有效缓解身体的疲劳感。 二，强力杀菌。几乎所有的有害细菌，在醋中放置30分钟以后都不可能生存。所以，经常用醋来给餐具消毒是不错的保健之道。 三，增进食欲，促进消化。老年人多有胃黏膜萎缩，胃酸分泌减少，胃蛋白酶活性低下，不利于食物中蛋白质的消化。胃酸过少还会影响对铁的吸收。所以老年人每天吃上少量米醋能起到促进消化的功效。 四，降血压。醋在人体内具有促进排钠、改善代谢的作用，所以经常吃醋有益于控制血压，尤其是控制舒张压。 五，解酒或者防醉。饮酒的时候喝醋可以有效防醉。席间或者饭前喝醋都有此功效。 六，帮助钙质吸收。钙与醋同时摄入，可以让钙和醋酸结合，成为容易吸收的醋钙。 七，促进维生素C的吸收。维生素为强酸，在有酸的情况下不易被破坏。醋为酸性，所以烹调富含维生素C的食物时加适量醋，会让维生素C不被破坏，可以提高维生素C的吸收率。 八，增强机体免疫力。动物实验发现，醋能使血液中的抗体增加，担负免疫作用的淋巴细胞吞噬能力增强。 |
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