咸蛋藕丁

咸蛋藕丁的做法

　　1、主料：咸蛋黄、莲藕;

　　2、辅料：青豆、白酒;

　　3、烹调方法：

　　(1)咸蛋黄切成小粒之后，加入白酒，放入蒸锅中，蒸十分钟;

　　(2)取出之后，碾碎成末;

　　(3)莲藕切成小丁，与青豆一起拍粉备用;

　　(4)锅中倒油，分别下入藕丁和青豆炸制;

　　(5)锅中留少许的油，咸蛋黄末中加入少许的盐、糖和白酒之后，下锅迅速炒制;

　　(6)再放入藕丁和豌豆翻炒均匀之后，即可食用。