防治动脉血管粥样硬化、高血压和冠心病等并发症的西芹拌花生米|糖尿病食谱

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西芹拌花生米

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生花生米：每百克热量563卡路里，不超过9克/日，富含锌、磷及B族维生素，可促进胰岛素分泌，有效防治神经系统和视网膜并发症。所含脂肪80%为不饱和脂肪酸，常食还可防治动脉血管粥样硬化、高血压和冠心病等并发症。（注意：兼有胆病、血栓黏度高者忌食。）

1

食材

西芹 100g

花生仁 500g

盐 6g

大料 2个

陈皮 20g

2

制作步骤

1.主辅料： 西芹、花生米。

2.把花生米洗净，加盐、大料、陈皮。

3.放入电压力锅，煮制20分钟即可。

4.捞出晾凉，备用。

5.西芹洗净，切抹刀块。

6.锅烧开水，放入西芹焯至断生。

7.捞出加适量盐。

8.翻拌均匀，腌渍5分钟。

9. 放入备用的花生米，拌匀就可以。

10.装盘即可食用。

4

人群宜忌

1、西芹焯至断生即可，余温会使其进一步熟化

2、冷藏可以保存3天

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如“白菜”