炸溜小鱼的家庭做法介绍

　炸溜小鱼是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。

炸溜小鱼的家庭做法介绍 来源：许浒

[点击放大]

　　炸溜小鱼的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。那么，炸溜小鱼怎么做？如何做好炸溜小鱼？下面我就跟大家分享一下炸溜小鱼的做法。

　　炸溜小鱼的做法
主料：
　　小鱼。
辅料：
　　杭椒、红椒、葱姜。
调料：
　　盐、味精、糖、料酒、酱油、醋、淀粉、食用油。
制作步骤：
　　1、小鱼处理干净后用料酒、盐腌制20分钟。

　　2、红椒、杭椒切条、葱姜切末备用。

　　3、腌好的小鱼裹上一层干淀粉后过油炸至金黄色捞出。

　　4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

　　5、下入杭椒、红椒炒匀后烹料酒、酱油。

　　6、下入小鱼后加水、盐、味精、糖、醋焖烧约3分钟。

　　7、收汤后勾芡即成。
Ps：
　　1、小鱼要腌透炸透。

　　2、注意醋要多放一些。