 酵素謊言
中國的健康行業有個規律，隻要一有外來健康理念進來，馬上就會被吹得天花亂墜，搞得神乎其神，能包治百病，能消災除癌。世界上當然沒有這種靈丹妙藥，當然沒有什麼能夠“永葆青春”的神器，因此，這些神話總是一個又一個破滅。 然而，人們向往健康的意願往往被人利用，於是，一個又一個神話重新出現。 酵素，無疑是2015年中國健康界最大的神話，同時，也是最大的謊言。
什麼是酵素？其實就是“酶”，“酵素”是其在日本的說法（為方便閱讀，以下全稱酵素）。“酵素”是一種高效率的生物催化劑，是一種加速細胞活動的物質，他的效率是化學催化劑的幾千倍到幾十萬倍。人的體內大約有5000種酶，參與各種細胞活動。由於“酵素”的這種神奇作用，它被某些商家吹捧成了“健康的發動機”，“包治百病的神器”，日本出現了包含幾百種水果融合的“酵素藥片”，還出現了能夠直接製作水果酵素汁的“酵素桶”，“酵素機”等等。喝酵素，吃酵素可以美容養顏，可以減肥，可以抗癌，可以包治百病。 酵素真的那麼神嗎？科學家無情地告訴我們： （這種日本酵素其實並沒有太大的保健作用，其促消化，順腸道隻是因為添加了一些其他材料而已）
在健康神話中，酵素堪稱是最為荒唐的。因為人體根本不能吸收外來的酵素！這不是醫學常識，而是生活常識，是初中生物課上的知識。 酵素作為一種蛋白質，它們的功能往往是單一而獨特的，一個蘿卜一個坑，一把鑰匙一隻鎖，隻能特事特用，沒有“泛用性”和“全能性”。簡而言之，人體需要的酶隻能由人體自己製造，不可能通過外來補充。外來服用酵素，無論是自製的酵素飲料，還是酵素藥片都毫無意義。因為植物產生的酵素，人體根本不需要。 因此，外來酵素在人體內是找不到“工作崗位的”。 其次，任何酵素通過口服進入身體，一定要經過胃。在胃裏，酵素會被胃液完全分解，根本來不及被腸道吸收。 酵素有益健康，真是徹頭徹尾的謊言。 （這是某酵素桶，其實隻是一個簡單的塑料桶而已，卻被吹成健康神器）
酵素神話由兩部分構成，一部分是“酵素藥片”還有一部分就是“自製酵素”了，這裏涉及到另一個“神器”——酵素桶。 什麼是酵素桶？簡單來說就是一個密封的塑料桶。你把水果放進去，加入糖，加一點水，然後蓋上密封蓋，這些玩意兒就會在裏麵發酵，產生所謂的“酵素”。過個幾天，一桶“自製酵素飲料”就完成了。看上去似乎比日本藥丸更靠譜。 一個破塑料桶賣幾百元，難道這個桶真的這麼神奇？我們先來看看來自日本的這種“酵素桶”在日本怎麼樣？ 中國淘寶上某著名酵素桶，我在日本樂天市場搜索了一下，隻有1家在銷售，而且價格非常便宜，折合人民幣也就100多塊（中國賣300多）。這個桶在日文原版介紹裏其實隻是一個雜物桶，用來盛放衣物，盛放液體，還可以用作垃圾桶。但在中國人的宣傳裏，這些雜物功能被隱去，隻留下了“製作酵素”的功能。 那麼自製酵素真的很神奇嗎？完全不是。 （自製酵素被日本一位學者稱為：浪費水果）
用酵素桶製作出來的酵素飲料真的很厲害嗎？國內外專家學者多次撰文指出，所謂“酵素飲料”，其實隻是一種發酵後的糖水而已。 在發酵過程中，產生了酵素，更產生了大量細菌，產生有益菌，更產生大量有害菌，特別是製作不細致的情況下，很容易導致有害菌爆發。 根據統計，今年全國各地醫院大量出現因為飲用自製發酵飲料而得了急性腸胃炎的病人，這個數據大到十萬計。 自製水果酵素飲料究竟有沒有保健功能？有沒有助消化，有沒有減肥功能？科學家說，幾乎完全沒有。酵素發酵之後有一股酸味，簡而言之，這玩意兒其實是介於酒和醋之間的東西，部分水果酵素發酵之後會產生酒精。由於製作酵素需要大量的糖來幫助，但是這些糖不會被全部用完，因此酵素飲料的糖含量很高，幾乎就是“糖醋”，反而對健康很不利。再次，由於酒精含量低，水果酵素飲料不像米酒，還有殺菌功能，因此其中可能存在大量不明菌群，這些菌群可能通過無氧環境爆發，嚴重危害人的健康。
在各種宣傳裏，水果（蔬菜）酵素的效果遠遠高於新鮮水果。這荒唐得讓人發笑。一種酸酸的加工食品竟然比“原版水果”有營養價值？科學家都懶得去回答這種莫名其妙的問題了。 撇除農藥，環境汙染，水果的價值就是在於新鮮，越新鮮營養價值越高。采摘之後，果子幾乎就是為種子服務，營養價值就會不斷衰敗了。因此，水果當然是越新鮮越好，迷信毫無科學根據的酵素，是不可取的。 作者/姚新賓 來源/次元平行時代
 佛州百事通佛罗里达（佛州）华人资讯平台！迈阿密、奥兰多、坦帕、塔拉哈西...????佛罗里达（佛州）华人资讯，华人生活圈。
|
|
|
