材料：精选上好猪肋骨
配料：青红辣椒 1个（切粒）、洋葱 半个（切粒）、姜片 4片、葱、酸蓉适量、料酒、椒盐、淀粉、南乳半个
做法：
1、把排骨洗净切段，放入姜片（把姜挤汁）、葱、料酒、南乳一起拌制，加入适量淀粉抹匀腌制约15分钟待用；
2、起锅热油至5成热，将腌制好的排骨放入炸至金黄，后捞出滤干油待用；
3、另起锅烧油，倒入事先切好的蒜茸爆香，再放入辣椒粒、洋葱粒煸炒出香后，将炸好的排骨放入锅内翻炒；
4、待排骨即将起锅前，把适量椒盐倒入小炒片刻，即可盛出装碟（如想美观，可在碟子上摆上生菜垫底，让人看起来清爽而不油腻）。
