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【玲珑轩语】 嵇康《养生论》以为夏季“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦与吾心少减，不可以热为热，更生热矣”。 白茶性寒，味甘，有降火退热、祛暑、清凉解毒之功效。 夏季，白茶正好。 借一盏清茗，玲珑剔透，以清甜素静之气涤去那些盛夏带来的燥热、烦闷。“一轩坐忘浪淘沙”，如此，幽然；如此，自在。 那么，如何泡一杯称心如意的白茶？小编从五层，根据品类、年份、用具、需求以及不同对象，力求面面俱到，为爱茶的你解读白茶的泡法。 一、【按不同品类】 白毫银针：整个茶芽为白毫覆披，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目 用水：天然泉水、井水、纯净水为佳。 水温：75~85度左右 用器：玻璃杯（壶），瓷杯（壶） 冲泡： 1）茶娇嫩纤细，水温不宜过高。冲泡时，为不影响茶芽品相，热水沿杯（或壶）壁入冲，避免茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。 2）白茶,重萎凋轻发酵，所以溶出率很慢，若喝茶中间没有停歇的话，每道茶不必像铁观音一定要滴干，相反，为让白茶更快溶出，每道都可以留1/5的茶汤一直浸泡，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。（注意：在正常泡茶情况下，若留着1/5的茶汤时间超过半小时，会很容易苦涩，影响下一道茶汤的口感和品质。） 3）随泡随饮。 注：特级玲珑白毫银针，泡至十道，汤色、香味尤在，余韵明显。
白牡丹：白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧 用水：天然泉水、井水、纯净水为佳 水温：85~90度左右 用器：玻璃杯（壶），瓷杯（壶） 冲泡： 1）水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽； 2）以玻璃茶具，水中倩影尽收眼底； 3）其他注意事项参照银针泡法。
贡眉/寿眉：寿贡皆以叶茶为主，其形粗放，尽显古朴之风 用水：天然泉水、井水、纯净水为佳 水温：90~95度左右 用器：盖碗，瓷杯（壶） 茶汤：深红美艳，其滋味醇厚浓郁，功效较为卓越 冲泡： 1）因是较为粗老的叶茶为原料，第一次冲入热水洗茶，冲泡时间为10秒左右，不宜过长，冲泡太久会导致茶叶中的营养流失。洗茶，一是醒茶，二是将茶叶中的杂质去除； 2）4泡以后，水温可适当提高，且可以多泡一会，以充分浸泡出滋味。
新工艺白茶：白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。 老茶饼：老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，因此第一道要洗茶，且温度要比新茶高，约90度，才能把沉睡的茶性唤醒。
二、【不同年份：新茶老茶泡法 】 新茶 新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美，不用洗茶，以免内含物质氨基酸流失，减少鲜爽度。
老茶：蜜韵香气，自然甘醇，尽显茶香本质 1）因有陈放，第一泡需洗茶，唤醒茶性； 2）品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤； 宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。
三、【不同用具，不同泡法】 杯泡法：适合一人独饮 用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握，具体参见以下的各白茶各品名建议白茶冲泡方法。
盖碗法：适合二人对饮 取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
壶泡法：适合三五人雅聚 大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
大壶法：适合家庭、群体共饮和长时间饮用 取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，非常适合家庭夏天消暑用茶和保健用茶。
福鼎白茶冲泡时间跟白茶品种、用量、用具有关，注意：用壶或盖碗泡时不需要盖满盖，这样容易把新嫩香闷住，茶性不易现，应露出一小口，约碗盖1/3。
四、【不同需求，不一样的泡法】
重品饮：重品饮者，最好喝淡点，因为淡泊，是白茶最本真的茶味，所以，此时最好浅泡白茶。 重保健：重保健者，最好用煮饮法，这是民间一直沿用的秘方——用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎 退烧 治疗水土不服，口感醇厚奇特。 亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
五、【不同人群，泡法不同】
女性 女性往往口味轻，所以最好清淡点。尤其是为了美容，最好喝淡茶。用具则以，这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美玻璃茶具为宜的启迪。
男性
男人一般心界较宽，心机深沉点，喝白茶，可能更追求其醇厚的一面，所以茶味相对可以浓点，这就意味着，泡时可稍长一些，汤温还是得依据茶质而定。
老人 老年人尤其要重保健，因此老人喝白茶，要重其根本功效，冲泡时，要尽量让茶的根性尽显，所以，更要多泡一会。
学生 白茶多清淡，也适于年轻学生饮用。因此生活特点，平时不宜多人围坐一处久喝，最好用杯泡，所用之茶，以白毫银针或白牡丹为宜，水温尽量低点，根据不同茶质，水温取其下限。 【总结】 茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断，饮用白茶，不宜太浓，一般150ml的水用3克或5克的茶叶，北方人喜浓茶可放5g茶叶量，南方人喜淡茶可放3g茶叶量，水温要求在９５℃以上，饮白茶要做到随饮随泡。
福鼎白茶的冲泡时间跟白茶品种、用量、用具有关[福鼎白茶因采摘标准不同而分为白芽茶(太姥银针、白毫银针)和白叶茶(白牡丹、新工艺、贡眉寿眉)]，白毫银针泡法、白牡丹泡法、新工艺白茶泡法，饮用白茶的用具，并无太多的讲究，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壶、功夫茶具等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果当然更好。
白茶不炒不揉工艺决定了其耐泡特性，白茶的茶多酚是6泡才能浸出，绿茶2泡浸出，白茶实际含量是绿茶的3倍，一杯白茶可冲泡六到八次。 福鼎白茶性寒凉功同犀角，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用,但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的，老年人饮白茶用于保健每天茶叶用量不宜太多，其他茶也是如此，肾虚体弱者、心率过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶，否则可能引起“茶醉”现象。 编者语：似乎是君子之交淡如水，白茶从不猛烈讨好人，也不刻意回避人，不管你爱或者不爱，它就在那里，不卑不亢。 当你突然想起时，它仍旧在那里，不冷不热。 可是，当你认真去品尝时，你还是会发现它自有的独特香气和滋味，滋润着你的心田。 茶道，香道，花道，艺术品 只因懂得“生活”，更美好!
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