|
正是山里红果丰收的季节，红果或是山楂空口吃起来有些酸，若是成山楂糕或是果丹皮会减轻不少酸味。但传统制法需要长时间熬煮、还会有有液体飞溅的危险。其实手作山楂糕不一定这样繁琐，有了的方子就是懒人也想试一试呢！ -- 懒人快手安全不用煎熬的山楂糕和果丹皮 -- By 鱼-39 --用料-- 山楂 适量 白糖 适量 水 非常非常少的点点儿
--做法-- 山楂去蒂去核，入锅加点点儿水（大概10克，只是为了山楂不糊）小火片刻至山楂开始变软即可。——这个步骤是为了便于料理机搅拌——这个步骤很快。 入搅拌机打至这种状态。——很快。 白糖加非常少的点点儿水，小火熬制接近可以拔丝的状态——这个步骤很快。 将搅拌机内的山楂泥倒入锅内。请姐妹们注意锅内白糖的状态。 拌匀。 要做果丹皮的，就关火，入加了锡纸的烤盘内，稍薄（5毫米左右），抹平。 120度，40分钟左右。凉后切片。 锅内剩下的山楂泥继续小火至这种状况——还是很快~——非常棒的是，完全不会出现山楂液喷溅出来烫到自己的情况！这个步骤是山楂糕能否成型的关键，千万要炒到这样的状态哟！ 粘在不粘锅边上的山楂泥，稍凉时撕下来，就是这个样子~好吃哟！ 大部分的山楂泥（目前搅拌已经很吃力了）用硅胶铲子刮入抹过油的容器中，入冰箱冷藏一会儿。倒出来，切，吃。 |
|
|
