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内蒙古人来自黑一下： 鼎鼎有名的内蒙古奶酪，或者说是大部分内蒙古奶豆腐，真不觉得哪好吃，尤其是放了几天变硬之后，根本就没法吃嘛~ 但蒙古奶酪，或牧区的奶酪就很香了，我估计不是这东西本来就不好吃，而是被大部分人造假缩水给做臭了。所以你来内蒙古没有当地熟人介绍，就不要花大价钱买内蒙古的奶制品了，大部分都是假的。想吃点特色风味还不如去网淘澳大利亚或欧洲的奶酪，那些奶酪就是咸了一点，但总体风味不会比纯正的外蒙古奶酪差到哪去。 好的奶豆腐会略微发黄，隔着真空袋按压会觉得略有弹性。吃起来略微柔韧，奶味香浓，口感柔和顺滑，真的能体会到把几斤牛奶浓缩到你嘴里的陶醉感。而劣质奶豆腐则好像面渣一样，看起来惨白惨白的，按起来要不太硬根本按不动，要不就没怎么着自己裂开或掉渣了。 不过我觉得本地大部分蒙古人开的奶茶馆还是不错的，注意内蒙古的纯正奶茶和台湾奶茶或袋装奶茶（哪怕写着纯正原味）不是一种东西，碰到好奶茶，我每次都能一个人喝一暖壶。 吃蒙餐时如果有人推荐你吃蒙古醋，那还是不要尝试的好。所谓醋其实是发酵过度的酸奶，像真的醋一样酸，一般人吃不惯的。 @dieki w 奶制品都是泡奶茶或牛奶的，水泡和蒸煮都是奇葩而搞笑的做法。国内奶酪真没什么选择，我作为内蒙古人都不敢保证能买到正经东西，所以还不如选择国外的奶制品。 下面推荐一些具体品类： 1 阿根廷潘帕马苏里拉，便宜又好，略咸，跟蒙古奶酪差别不是很大，比新西兰马苏里拉奶味浓。 2 法国President，最喜欢吃的一种，口感软糯酸香，但是价格较高。 3 丹麦必然，口感和价格介于前两者之间。 4 澳大利亚卡夫菲力奶油芝士，我自己没吃过，送人反响很不错，这里贴出来供参考。 荷兰红波和黄波适合佐餐，因为太咸，个人不大适应。 欧美国家的奶酪总体来说都偏咸，相比蒙古奶酪奶味较淡，相对来说我觉得以上三种比较能接受。某宝上有很多，这里就不贴链接了。
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