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内蒙古美食集锦上

2019-05-10  轻风无意

1.炒米,蒙语叫做“蒙古勒阿木”,就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,清香爽口,充饥耐饿,是别具风味的传统食品。

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2.奶酪,内蒙古的奶酪分为两种,一种是生奶酪,一种熟奶酪。两者工艺不同,功效也不同,生奶酪是多大是放在行囊中,备以充饥解渴。熟奶酪是一种偏小吃的一种美食,是把奶酪风干以后食用的,其口味酸甜,耐储存。

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3.奶豆腐也是蒙古游牧民族的常见奶制食品之一,是有用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。因为形状类似豆腐,所以称之为奶豆腐,其特色是味道酸甜,奶香十足。

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4.拔丝奶豆腐是内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。

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5.奶茶,内蒙古是一个喜欢饮茶的省市,甚至觉得茶是“仙草灵丹”。蒙古族牧民日常饮用的茶有三种:酥油茶、奶茶、面茶。其中奶茶是最日常的饮品。

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6.奶皮子是奶制食品中的上等食品。属鲜奶中的精华奶皮。奶皮子也分为生的和熟的。

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7.奶干为内蒙古名小吃之一。主要以牛、羊、马、驼的奶为原料的奶制品。将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵,用布袋装起吊晾,用马尾或细线切成片状,置木板上晾晒数日即成。

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8.酸奶是蒙古族民间仲夏的一种常用饮料,这种饮料分两种:一是生酵酸奶,一是熟酵酸奶。在暑伏天,若喝上一杯酸奶,就象吃了冰糕一样,从心里往外冒凉气,既能防暑,又能解饿,实是难得的清凉饮料。

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9.哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达草原地区的一种传统著名小吃。哈达饼的特点是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的样子。而入口即化,外皮酥脆,馅料有干果的清香,有豆沙的绵甜。

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10.蒙古族馅饼是一种风味面食,据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛羊猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。

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11.内蒙古麻花,很多地方都有,天津麻花比较出名,当然这个是呼和浩特回民区的。

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12.内蒙古摊花,是内蒙古呼和浩特传统美食。

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13.烧卖是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品,吃起来香而不腻。可谓食中美餐,形美而味浓。呼和浩特的稍美,过去专作早点之用,多由茶馆经营,如今,已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。

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14.内蒙古牛舌头,呼和浩特传统美食,也是特色早餐,和烧麦一起吃,很有味道。

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15.蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品 。蒙古包子不用发酵面做皮,采用小麦面粉,用热水和好后,称为-烫面 ,蒙古包子有独特的口味。

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16.莜面这可是内蒙古一大小吃,莜面顾名思义,它是一种面食品,一般拌以“盐汤”吃,比如凉拌莜面。在包头市,还有一种“哨子”莜面。

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17.巴盟酿皮是内蒙古自治区风味较浓的传统小吃。特别是巴盟酿皮很有风格,值得品尝!每逢炎炎的夏日,这种小吃就成了北方人消夏趋火的最佳选择。酿皮虽是小吃,但可作主食充饥解饿,也可当菜肴,充当下酒冷盘。冷热均宜,四季可食。

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18.内蒙古巴盟烩酸菜,是内蒙古巴彦淖尔盟一种地方饮食,虽说是巴盟地区吃,但整个内蒙古的人都爱吃。

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19.山药丸子这个小吃是用山药丝,裹上面粉,然后放到蒸笼里蒸,之后可以凉拌吃,也可以炒着吃。

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20.内蒙古的特色焖面,在我国各地那是出了名的,小编听说我有个校友他就在北京开了一下焖面馆,据说生意那是杠杠的。

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21.内蒙古凉糕,是北方地区,夏季一种日常饮食食物。

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22.油炸糕,内蒙古传统小吃,外皮酥、香、脆,内部软、糯、甜。

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23.刀切酥,是内蒙古一种风味点心,面粉、饴糖、糖粉、植物油为主料烤制而成。“刀切”这一取名是依其制作方法而定的,直接了当毫无华丽的,朴实确切,具有劳动人民直率的特点。

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