|
1.炒米，蒙语叫做“蒙古勒阿木”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。  2.奶酪，内蒙古的奶酪分为两种，一种是生奶酪，一种熟奶酪。两者工艺不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，备以充饥解渴。熟奶酪是一种偏小吃的一种美食，是把奶酪风干以后食用的，其口味酸甜，耐储存。  3.奶豆腐也是蒙古游牧民族的常见奶制食品之一，是有用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。因为形状类似豆腐，所以称之为奶豆腐，其特色是味道酸甜，奶香十足。  4.拔丝奶豆腐是内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。  5.奶茶，内蒙古是一个喜欢饮茶的省市，甚至觉得茶是“仙草灵丹”。蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶。其中奶茶是最日常的饮品。  6.奶皮子是奶制食品中的上等食品。属鲜奶中的精华奶皮。奶皮子也分为生的和熟的。  7.奶干为内蒙古名小吃之一。主要以牛、羊、马、驼的奶为原料的奶制品。将取出奶皮的牛奶盛于桶内发酵，用布袋装起吊晾，用马尾或细线切成片状，置木板上晾晒数日即成。  8.酸奶是蒙古族民间仲夏的一种常用饮料，这种饮料分两种：一是生酵酸奶，一是熟酵酸奶。在暑伏天，若喝上一杯酸奶，就象吃了冰糕一样，从心里往外冒凉气，既能防暑，又能解饿，实是难得的清凉饮料。  9.哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达草原地区的一种传统著名小吃。哈达饼的特点是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的样子。而入口即化，外皮酥脆，馅料有干果的清香，有豆沙的绵甜。  10.蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。  11.内蒙古麻花，很多地方都有，天津麻花比较出名，当然这个是呼和浩特回民区的。  12.内蒙古摊花，是内蒙古呼和浩特传统美食。 13.烧卖是呼和浩特的一种流传很久、至今不衰的传统风味食品，吃起来香而不腻。可谓食中美餐，形美而味浓。呼和浩特的稍美，过去专作早点之用，多由茶馆经营，如今，已成了许多饭馆的必备食品和家庭中的常用美餐了。 14.内蒙古牛舌头，呼和浩特传统美食，也是特色早餐，和烧麦一起吃，很有味道。 15.蒙古包子是草原牧民最喜欢的食品 。蒙古包子不用发酵面做皮，采用小麦面粉，用热水和好后，称为-烫面 ，蒙古包子有独特的口味。 16.莜面这可是内蒙古一大小吃，莜面顾名思义，它是一种面食品，一般拌以“盐汤”吃，比如凉拌莜面。在包头市，还有一种“哨子”莜面。 17.巴盟酿皮是内蒙古自治区风味较浓的传统小吃。特别是巴盟酿皮很有风格，值得品尝！每逢炎炎的夏日，这种小吃就成了北方人消夏趋火的最佳选择。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。 18.内蒙古巴盟烩酸菜，是内蒙古巴彦淖尔盟一种地方饮食，虽说是巴盟地区吃，但整个内蒙古的人都爱吃。 19.山药丸子这个小吃是用山药丝，裹上面粉，然后放到蒸笼里蒸，之后可以凉拌吃，也可以炒着吃。 20.内蒙古的特色焖面，在我国各地那是出了名的，小编听说我有个校友他就在北京开了一下焖面馆，据说生意那是杠杠的。 21.内蒙古凉糕，是北方地区，夏季一种日常饮食食物。 22.油炸糕，内蒙古传统小吃，外皮酥、香、脆，内部软、糯、甜。 23.刀切酥，是内蒙古一种风味点心，面粉、饴糖、糖粉、植物油为主料烤制而成。“刀切”这一取名是依其制作方法而定的，直接了当毫无华丽的，朴实确切，具有劳动人民直率的特点。 |
|
|
