|
简介 我们这里下了一天的雨，天气很冷，买来羊排和白萝卜打算煲点汤给家人去去寒。营养功效1、冬季吃羊肉，是非常合适的。因为羊肉性温，能给人体带来热量。 2、中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的润肺补血、滋补强身食物。 3、由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。 食材
步骤 1.葱切段拍松、姜切片备用 2.羊排洗净斩成块 3.锅内加冷水倒入羊排，加入1汤匙高度白酒烧开（目的是第一次去腥），同时汤煲内加水烧开。 4.开锅后捞出控净水分 5.将焯好水的羊排倒入汤煲内 6.取白萝卜一段，用筷子在萝卜上扎许多个小孔，放入汤煲内。 7.剩下的白萝卜去皮切成大一点的块 8.汤开锅后撇去浮沫 9.加入5粒花椒，一片香叶、葱段、姜片、1克白胡椒粉，倒入2汤匙白醋和1小勺白酒，大火煮开，转中小火煲制。（我的这罐汤煲了1个多小时）
10.中途要撇几次浮沫和煲出来的羊油（喜欢羊油味道的可以省去）
11.煲到羊排有8、9分熟时，捞出萝卜不要。
12.开大火，倒入切好的萝卜块煲到萝卜变成半透明状，就可以关火了。
13.香菜切碎放入小碟内、另一小碟内加生抽一汤匙、香醋一汤匙，香油适量放入香葱丝调成酱汁，随羊排汤一起上桌。
14.喝汤时在自己的碗里调入适量鸡精或盐，随自己的喜好放入胡椒粉、香菜或是酱汁冲入羊排汤，羊排蘸取酱汁即可。原汤原味的羊排汤喝一口暖暖的。
|
|
|
