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如今，虽然很多人都很重视补钙，但依然还是有人严重缺钙，并且还有缺钙的相关症状。根据调查显示，骨质疏松在50岁以上人群中的发病率为25%，60岁以上发病率为58%，80岁以上发病率则高达100%。骨质疏松威胁着越来越多中老年人的身体健康，这主要和三个“盗骨神偷”有关。 菠菜中含有大量的草酸，草酸可以经过血液循环到达身体的各部位，草酸遇到钙形成草酸钙并在体内沉淀，这种沉淀遍及全身，进而导致一系列病症。此外，草酸钙不断沉淀，容易引起血钙偏低，导致体内钙流失。 由于草酸易溶于水，所以水煮后可以去除菠菜中的大量草酸，而用油炒的菠菜，草酸会溶解于菜汤里，并没有被去除，所以除了注意炒前先焯烫外，最好不要再吃菜汤。最安全、最有营养的吃法是：将菠菜水煮后，把汤倒掉，再凉拌吃，草酸摄入后多喝些水，也可减少草酸钙结石的可能，预防尿路结石的发生。 绿叶蔬菜相对草酸含量高，瓜类蔬菜相对草酸含量低。除了炒菜和凉拌之外，如果您使用苋菜、菠菜等含草酸较多的蔬菜做馅时，最好也焯烫一下，以减少钙的流失。 茶叶中的咖啡因，随着浸泡时间的延长而增加，当茶叶浸泡4至6分钟时，80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质已经浸泡出来。因此如果您想减少咖啡因对身体的影响，可以喝第二泡或者第三泡的茶水。如果在饭前后，快速地饮入大量咖啡因，钙质流失最多。 茶叶咖啡因的含量还受种植地域，加工工艺等多种因素的影响，相比之下，想减少咖啡因的摄入，冲泡方式更为关键。比如有些人喜爱功夫茶，功夫茶冲泡时首先要洗茶，第一泡弃之不饮，后面每一泡冲泡的时间都不长，这样摄入的咖啡因较少，刚好符合了健康饮茶的原理。推荐老年朋友饮茶每日不超过3克。 和茶叶一样， 咖啡中也含有咖啡因，并且含量更高。人的骨量在35岁后开始流失，因此年轻人喝咖啡也要适量，否则，骨质疏松可能在多年后找上门来。
人一天摄入适量的蛋白质可以促进钙质的吸收，但是过多地摄入蛋白质，反而会增加钙的流失。因此学会适量控制蛋白质的摄入对老年人来说十分重要。
除了蛋白质，脂肪也会影响钙质的吸收。脂肪中富含脂肪酸，会和钙形成脂肪酸钙，产生沉淀。
钠的排出也会增加钙的排出。一般1000毫克的钠排出会伴随着26毫克的钙排出。因此不要摄入大量的盐。
过多的膳食纤维使食物通过肠道的速度加快，会导致钙的吸收率降低。研究表明，成年人如果从食用纤维含量低的精面包改为每顿食用纤维含量过高的粗面包，再摄入其他高纤维的食物，钙、镁、磷等元素会出现负平衡。因此，膳食纤维虽然有很多益处，但也要注意适量。
根据补钙原理，钙制剂同样可作为补钙的途径。钙片分两种，一种是有机钙，另一种是无机钙。有机钙容易消化吸收，缺点在于含钙量低；无机钙常为碳酸钙，含钙高，不适合消化能力弱的人群。
20岁到40岁是一生中骨量最高的时期，称为峰值骨量，40岁以后骨量逐渐丢失。为了预防骨质疏松，人们应在40岁以前就注意钙的补充，尽可能地提高峰值骨量，推迟骨质疏松发生的时间。从医学上看，人体一旦骨质疏松将不可逆转。因此，骨质疏松的预防比治疗更为重要，补钙需尽早进行。
补钙海鲜饼的做法： 1、在碗中打三个鸡蛋，放入剥好壳的河虾。
2、冬瓜切成粒，稍微用手挤出水，下到蛋液中。
3、在蛋液中放入1克盐，适量的水淀粉，搅拌均匀，加入葱姜末。 4、起锅，在锅中均匀摊入蛋液，当虾略微变红后，翻面继续摊，熟后出锅。
5、调酱汁：在碗中放入1:1的香油和芝麻酱，搅拌，加入糖、盐、酱油，比例为1:1:2，再撒入适量花椒粉。最后把酱淋在鸡蛋饼上。
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