寻找“猛将”旱半夏（二）

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时间匆匆，转眼间到了 10月13日，我与焕彬师兄再次启程，临行前陈老师耳提面命我们务必把“监工”一职做好，以保证药材能“原汁原味“制作。

14日早晨张师叔带着我俩在新绛龙兴寺前 （如图1所示）与崔叔会合。一路上，崔叔兴致勃勃的给我们介绍起新绛的历史：新绛县位于山西省西南部，汾河下游临汾盆地西南边缘，北靠吕梁山，南依峨嵋岭，汾、浍二河穿境而过。绛州是座历史悠久的古城，春秋时曾为晋国的都城，战国时属魏国。新绛手工业发达，交通便利，民间有“七十二行样样有”、“水旱码头，交通枢纽”和“南绛北代”的赞誉。

这可把我给惊呆了，想不到这么一个小小城市居然如此由来头，历史底蕴杠杠的。

图1新绛龙兴寺

一路驰行，我们很快来到了目的地。我们住在崔叔家，距离崔叔的药材合作社只有几百米。

第一天我们稍作休整，在吃饭期间我们抱着学习的心态询问起崔叔当地种植半夏的情况，虽然在来之前已经做了不少功课，毕竟“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。谈到这个，崔叔倒也来了劲：“说到半夏，还是咱这的地道，旱半夏种植是咱们村种植最早、种苗繁育最多的中药材，前些年旱半夏也是本村收益最多、影响最大的品种，素有旱半夏种植加工第一村之美誉，出口到韩国、日本、东南亚一带。“

崔叔的语气中洋溢着自豪，突然话锋一转，道出中药种植的无奈与伤感，”可惜最近几年旱半夏在本地种植面积下降很多，原因是土地连续种植、产量下降、品种退化、病虫害增多，使旱半夏在本地难以延续，另外愿意种旱半夏的老百姓越来越少罗，投入太高，收成没保障，处处得看老天爷的眼色，不划算。现在本地主要以繁育种苗和少量新土地轮作为主，这几年旱半夏产量不断下滑，年产量也由3000吨下降为不足千吨，今年仍会继续减种。种植中药难做呀！”

我心中暗暗感慨，没有了好药材，就没有了好武器，中医怎么治病！而仅剩的一点道地旱半夏还出口至国外，心中为旱半夏未能为国民健康作贡献感到不幸，同时也为旱半夏这位“猛将”痛心，空有一身本领，在国内却难遇伯乐。

心中却突然燃起对“猛将兄”成长历程的好奇，于是我追问崔叔：“旱半夏是怎么种植的？“崔叔亦是知无不言，还特地从家里找出相机，把以前拍的一些旱半夏种植的照片展示给我们看。方知原来旱半夏种植在当地属于“三高产品”，即高投资(需高水肥，种贵，种、管、收、刨费工多)、高风险（易出现倒苗、腐烂、虫害）、高效益（价格高）。旱半夏种植的高要求体现在选地、选种、栽种时间、田间护管、刨收等方面，每一环节稍有不慎，则至产量减低。

图2 药农在开沟播种

基于半夏喜湿温，怕旱涝的特点，选地要选排水好，附近水源丰富，可及时灌溉的土地。播种前还需对土地进行消毒以防治病虫害。如上图2所示。

图3为在玉米地套种旱半夏

出于经济及旱半夏的生长特性，药农多选择半阴半阳坡地或与高秆作物间作套种。（旱半夏属耐荫作物，在荫蔽环境下生长良好，产量高，因此，种植地要选择半阴半阳的缓坡地，或在幼龄果树行间套种，也可在旱半夏畦边间种玉米、小麦等高秆作物。）

图4珠芽繁殖

虽然旱半夏的繁殖方式有三种，老百姓大多采用块茎和珠芽，因种子生长周期太长，成本太高，不划算，现多弃用。

珠芽繁殖：母块茎抽出叶后，每一叶柄下部或叶子基部能生出1个珠芽，直径0．3厘米--1厘米，两端尖，中间大。当珠芽成熟时，即可采摘作种用。图4所示为珠芽。

图5鼓风机筛选块茎做种

小块茎繁殖：在收获半夏时，选取直径0.7cm-1.0cm的小块茎作种，拌湿润的沙土，储藏于阴凉处，以待播种。见上图5。

图6 药农在栽种旱半夏

旱半夏一年四季均可进行栽种，目前半夏多是春季小麦返青时，在两行小麦苗之间间种半夏，栽种也是以块茎为主，老百姓基本没有在11月份播种半夏，怕低温把半夏种冻坏。图6为药农在栽种旱半夏。

图7为药农在培土

6月以后，叶柄上的珠芽逐渐成熟落地，种子也陆续成熟并随植株的枯萎而倒地，此时应再培土1次。取细土，撒于畦面，盖住珠芽和种子，然后压实。此外还要注意及时灌水排水、摘蕾（将抽出的花蕾应全部摘去，以减少养分的消耗，促进地下部分的肥大）、注意根腐病和病毒病。

旱半夏在生长过程中可以说是非常娇气的，当环境条件如温度、湿度、光照等发生较大变化时的地上部分会逐渐枯萎、倒状的现象称为倒苗。倒苗会降低半夏的产量，所以在半夏生长过程中，尤其是夏季，需对半夏适度遮荫降温，干旱时补水，延缓其倒苗甚至不倒苗，从而达到增产增收的目的。这也是前文所说选地重要意义所在。

图8为药农刨收旱半夏

一般在9月下旬进行，全国各地时间不同，一般当半夏叶子由绿变黄开始，高峰期为霜降前后，采收时间对半夏的产量及产品的质量影响较大。适时刨收加工易脱皮，干得快，粉性足；过早则粉性不足，影响产量；过晚，不仅难脱皮、晒干慢，而且块茎内淀粉已分解，加工的商品粉性差、色不白，易产生“僵子”（角质化），质量差，产量低。倒苗后再刨收，费工三倍还多。倘若临近收成时下场雨，地一湿，半夏就会烂在地里，严重影响收成。

图9刚刨出土的新鲜半夏

除此之外，刨收方法亦是极为关键的一环。在收获时，如土壤湿度过大，可把块茎和土壤一齐先刨松一下，让其较快的蒸发出土壤中水分，使土壤尽快变干，以便于收刨。刨收时，从畦一头顺行用爪钓或铁镐将半夏整棵带叶翻在一边，细心地拣出块茎。倒苗后的植株掉落在地上的珠芽应刨收前拣出。

听完崔叔对半夏种植的介绍，顿时觉得眼界大开。也体会到旱半夏这位“猛将”坎坷的成长历程，它的彪悍与其独特的栽种息息相关。心中直呼过瘾，可惜未能目睹经历，只能从图片中略窥一二，希望有机会见证“猛将”成长。

这一次北上，我们目的是以“监工”的身份去见证“猛将兄”是怎么炼成的。到底“猛将兄”的炼成又是如何的，敬请关注下集。

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