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加工肉跟砒霜被列在一块儿了，小编不知道要吃什么了！ 全世界的吃货最近都在流泪！ 因为世界卫生组织（WHO）在10月底最新发表的报告中说，吃加工肉例如培根、香肠以及火腿的确可能增加患癌的风险，且将加工肉制品归入“致癌物'，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍'。 报告说，一天吃50克的加工肉，也就是说不到两片培根，可以增加患结直肠癌18%的机率。而加工肉制品由于不是鲜肉，因此为了延长其保鲜期都添加了一些防腐剂，或是使用了腌、熏以及盐等处理手法。正是由于这种处理方法才增加了致癌的危险！ 世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。 而这份报告让港式茶餐厅非常尴尬 肠仔包还能吃吗？ 餐蛋三明治怎么办？ 餐蛋面是不是也不能吃了？ 午餐肉换成烟肉（也就是培根）貌似也致癌？ 茶餐厅里头还有啥能吃？ 世界卫生组织一纸报告下来，这些在香港必吃的美食突然全都不能吃了吗？ 香港人一年吃掉2300万公斤香肠 根据香港特区政府统计处数字显示，光是香港人消耗香肠的数字，就已经是年年上升。2014年，入口香港的香肠达23,180,000公斤，比2013年及2012年分别上升3.9%及17%，而去年入口的新鲜红肉，包括牛肉及猪肉也达约17,000,000公斤。 因此，你难以想像没有肠仔和火腿的港式茶餐厅是个啥样子。 位于旺角的基隆茶餐厅的老板娘曹德雪就形容，肠仔、火腿及午餐肉是基层食物，其餐厅单是早餐时段，每日就至少消耗10多包肠仔，相信香港业界不会因世卫最新公布的报告而有任何改变。 她又指，现实是很多食物也被指致癌，世卫如负责任的话，不应只简单地将加工肉列为致癌物，而是要督促制造商检讨加工肉类方法，减低释出致癌物风险：“肠仔应该唔会少咗人食，好似香烟咁，话致癌啲人咪继续食!”（吃肠仔的人应该不会减少，就像香烟，说它致癌的还不是继续在吸！）
基隆茶餐厅常客、54岁倪先生自言，肠仔火腿从小吃到大，“到依家都未死”（到现在都还没死），所以不会因为世卫的新公布而害怕而不吃。顾客李先生则称，平时已不太常吃肠仔火腿，为了健康日后会再少吃点。还有香港市民无奈表示，城市人生活节奏急速，“一定系食呢啲食物”（一定要吃这些食物），没办法，也无法避免。 有港式茶餐厅老板相信对生意影响不大，明言既不会、也不能将所有加工肉从餐单中剔除：“咁样早餐仲有咩好卖，其实香港人好多时听完就算，而香肠系德国人主要食材，唔通佢哋又完全唔食咩!”（如果剔除，早餐还有什么好卖的，其实香港人很多时候听完就算了，而且香肠是德国人的主要食材，难道他们完全不吃吗！） 有专门入口德国香肠的香港业界人士指，加工肉会致癌势成一则疯传讯息，短期可能影响老百姓进食相关食材的信心，但由于加工肉涵盖范围甚广，上至高级酒店，下至小食摊档，以至家庭主妇也难完全停用，因此预料对生意额影响轻微。 有香港连锁茶餐厅集团负责人称，若世卫或香港特区政府食物及卫生局对加工肉有任何白纸黑字新指引，其集团定会遵守及作出应对，但现阶段无意减少加工肉供应，而香港餐饮联业协会会长黄家和认为世卫报告具权威性，但老百姓不用惊慌，业界会等待特权政府当局指引才考虑是否减少供应加工肉。
香港特区政府食物安全中心指，会密切留意世卫及国际间对加工肉的最新研究结果，采取适当行动，而食安中心一直透过不同渠道向市民推广健康饮食习惯，并指世界癌症研究基金会多年前已指出，市民应避免进食加工肉类，而市民亦应留意加工肉类一般含盐量较高，食安中心会因应世卫新评级，加强对市民的宣传教育。 吃货们，你怎么看？
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