【湖南米粉的做法】湖南米粉怎么做

用料  

米粉
牛肉
芹菜
生姜
蒜
胡椒粉
酱油
料酒
生粉
辣椒粉或者干辣椒
八角
桂皮

湖南米粉的做法  

1. 第一部分：泡米粉
   冷水泡一晚上，第二天等水烧开之后煮两分钟即可。

2. 第二部分：炒牛肉
   1、牛肉切好之后，放酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一会儿
   2、油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去牛肉炒至断生，扒到一边。
   3、 放入切好的红椒和芹菜，炒一会儿，然后和牛肉一起炒。稍微炒一会儿就可以盛起来了。

3. 第三部分：做汤底
   1、油热之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。
   2、放一点酱油、鸡精、八角、桂皮，再放一点刚才炒好的牛肉进去，煮一会儿，各种味道都融入汤里。
   3、放盐，稍微比平时咸一点。（因为米粉本身没有盐，完全靠汤底入味）

4. 最后，把第一部分中，煮好的米粉放入汤底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦！

5. PS：米粉是淘宝上买的常德米粉