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牛肉米粉
制作方法： 1、姜洗净，拍散。葱切段。 2、牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。 3、放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。 4、炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。 5、放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。 6、放入牛肉丁翻炒。 7、倒入煮牛肉的汤烧开。 8、倒入煮锅中继续煮。 9、放入姜块、花椒、蒜. 10、老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。 11、取适量米粉放入大汤碗里。 12、取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。 牛肉米粉 文章摘要： 牛肉米粉是一种全国各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，实际上就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
原料：米粉400克，酱牛肉50克，泡菜萝卜50克，黄瓜50克，水晶白梨50克，熟鸡蛋1个。 制作方法： 1、先把纯净水倒入桶内，加入白糖，溶化后再加入其它调料搅拌均匀，放入冰箱半小时后取出备用。 2、把米粉用10℃的水浸两小时，后放入开水锅中煮熟后，捞出放入碗内加入提前备好的汤。 3、把酱牛肉切片，泡菜萝卜切片，黄瓜切丝，水晶白梨切条，红椒切圈，鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上。 |
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