|
最近大家是不是都能感受到大幅度降温了？是的寒露已过，已经步入秋天，早上明显能感受到丝丝寒意！好在咱们有驱寒秘方——汤，早上来碗汤，浑身舒畅简直赛神仙！ 小编特意整理了汤馆大全！拿去不谢！ 一、羊肉汤就是用羊肉煮的汤，那么，如何煮羊肉汤呢？这对于很多人来说都是非常熟悉的，尤其是对于羊肉非常有感情的人，更是再熟悉不过的了。羊肉在大家的日常生活中出现的频率还是比较高的，但是由于最近几年饲养羊子的人越来越少，所以羊肉的数量也是在逐渐变少，所以羊肉放入价格也在年年上涨。 一般人平时除了家中有事会买羊肉来吃，平时也是不会把羊肉作为家常菜来食用的，最主要的就是因为羊肉的价格还是比较高的。但是从另一方面来说，羊肉的营养价值还是很高的，所以很多人还是比较喜欢吃羊肉汤。下面就来说说如何煮羊肉汤？ 羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。 羊肉汤的做法具体如下： 1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。 2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。 3.控干水分。 4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。 5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。 6.放入山楂、枸杞、核桃（提前洗净）。 7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。 一些小窍门： 1、羊肉浸泡，是为了泡去血水，如果想缩短时间，可以直接煮，撇去浮沫即可。 2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂，也可以去腥膻。 3、加入枸杞和核桃，有营养保健作用。 4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间，不要盲目限定时间，最好的方法就是尝尝。 羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。 二、牛肉汤，当归是很常见的药材了，大家应该都了解一些当归的常识吧，它能够治疗很多的疾病，那么大家了解当归牛肉汤吗，这道汤的滋补作用是很好的，能够治疗很多的疾病，特别是能够治疗女性的月经不调，现在的女性月经不调的现象已经是最常见的了，下面我们就看看当归牛肉汤的做法。 当归牛肉汤能够治疗女性的月经不调大家知道吗，女性的月经不调的现象应该是很多人都了解的，也是困扰很多女性的问题了，在平时不妨多进行一些食疗，今天我们来了解一下当归牛肉汤的做法。 改善月经不调食疗 【用料】牛肉1斤，当归1两，红枣10个。 【做法】 1、 牛肉选鲜嫩者洗净，切块;当归、红枣(去核)洗净。 2、 把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲二至三小时，调味供用。 【功效】补血调经。 【适应症】血虚血滞，月经不调，经行量少，小腹瘀痛，或经闭不行;亦治血虚头晕、眼花、心悸等。 菜谱(二) 【组成】当归10克，川夸15克，生山植15克，鲜牛肉5a克，葱段、生姜片、精盐各适盘。 【制法】将牛肉洗净切成丁，山植洗净切成片。当归、川夸洗净，放人沙锅内，加人葱段、生姜片和清水适量.用小火煎煮20分钟，去渣取汁，加水至60。克，再将牛肉丁、山植片放人锅中，用小火炖煮至牛肉熟烂，加人精盐调味，稍煮即成。 【功效】活血化癖，行气止痛。 【用途】适用于消化不良。 【用法】佐餐食用。 说明 牛肉——性味甘、平;补脾胃、益气血，以资养气血生化之源;《滇南本草》亦说其“能安胎补血”，营养丰富而且味道鲜美。 当归——既补血活血，又调经止痛，为调经要药。 红枣——性昧甘，平;补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血调经。凡血虚诸证，或经行不畅，用之每获良效。 三、酸萝卜老鸭汤是利用酸萝卜根老鸭一起用火慢炖出来的食物，它的味道是酸酸甜甜的，营养价值非常的高，适合身体比较虚弱的朋友补充一些营养物质。我们在制作酸萝卜老鸭汤的时候，应该要把萝卜和老鸭进行切块，这样可以让它们的营养价值更好的融入到汤里面，对于我们喝汤的营养价值就会比较高。 想要制作酸萝卜老鸭汤的比较简单的，只要我们将切好的萝卜根老鸭放进高压锅里面，用慢火炖制半个钟，最后再加上一些调料，就可以制作出来美味的酸萝卜老鸭汤了，希望你们可以好好品尝一下。 菜谱做法： 1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用。 2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净。 3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤烧开。 4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂。 5.最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。 菜谱小贴士： 酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用; |
|
|
