【主料】:高筋面粉440克、白砂糖70克、全蛋液110克、牛奶160克 【配料】:黄油10克、低筋面粉15克、糖粉10克、酵母4.5克、盐3克
制作步骤: 将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面程序 揉到能拉出筋膜
放入铺好油纸的烤盘里 将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里,捏匀,做成表面的“雪花”材料 面包胚表面刷上一层全蛋液 将“雪花”材料用粗筛过筛到面包坯上面
一、面粉的吸水性有差异,揉一会后要检查一下干湿度,如果不合适要适当调整一下; 二、发酵要掌握好,不要发酵过度了; 三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。
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