如何制作好吃的PUDDING

2015-10-28 00:09 无敌OUIAMOUR 阅读 9474

       你喜欢吃布丁吗？舀一汤勺放进嘴里，浓郁的蛋奶香立刻从舌尖传到脑门，焦糖的甘甜中略带一丝隽永的苦味，绵软香滑柔润如丝的口感，会让你全身上下的毛孔无一不舒畅！
        其实好吃不用求人！今天夏莉姐姐就来教你几招简单的制作美味极品布丁的方法，正所谓求人不如求己嘛自己做，既有参与感又有成就感，多好！
       做布丁有时间的话当然最好要先做焦糖，但是这个步骤略为复杂一点，稍微烧得过火就会变苦。所以建议这一步可以先忽略，等做好布丁之后再来学习如何做焦糖，别急啊！一会后面也会说做法的。
       好了！言归正传，现在就来教你们如何做好吃天然的手工极品布丁了！
       材料：
        焦糖的部份：白糖50克，滚水15CC。
        布丁的部份：400CC牛奶，300CC鲜奶油，鸡蛋两颗，蛋黄一颗，细砂糖40克，香草荚一根。
       布丁做法：
       1、烤箱先用150度预热，准备一个烤盘可放水。
       2、 蛋汁制作：用手动打蛋器轻轻画圈的打蛋液，注意不要打进去太多空气。
         3、牛奶低火加热然后加入细砂糖和香草，轻轻搅拌确保糖融化。PS千万别煮沸！
        4、将稍微放凉的温热牛奶徐徐倒进打好的蛋液里，缓缓搅拌，千万不能急，不然就会有很多泡泡。

        5、将搅拌好的蛋奶混合液体，用过滤网筛两三次之后，慢慢倒入加了焦糖的布丁容器里。（懒人可以忽略此步）因为可以做到这一步已经很不错了！
         6、把烤盘放进150的烤箱里，文火45分钟到一小时。
        7、烤好后拿出来放到凉，保鲜膜盖上放进冰箱冷藏，明天一早就可以拿出来吃了！
（PS如果家里实在没有烤箱，也可以用蒸锅隔水来蒸出来。开关按下去等跳起来就好了）??就这样做好了！直接拿出来就可以吃，你也可以发挥各种创意来“恶搞”你的布丁作品比方任何你想放的水果来搭配着吃。怎样都可以都好吃哦！
       现在来说说焦糖做法吧！
       用小锅子小火把白糖慢慢融化，搅拌让糖融化得更均匀，等变成咖啡色的时候，将滚水放进去，就变成焦糖了，然后将糖浆赶紧倒进做布丁动起里，过一会儿糖就会凝固变成一个透明色的咖啡硬壳。
上面说起来容易，做起来其实很容易失败，不是没到火候只有甜味，就是过火了变苦。实在掌握不了的话就暂时先不要做焦糖。

       看懂了吗？
        赶紧为你的家人做起来！