一日一菜

焦糖布丁其实很简单！三招搞定！

2016-06-17 一日一菜

每日17:00不见不散

焦糖布丁的做法步骤

1. 鸡蛋、牛奶、糖粉、柠檬汁

2. 鸡蛋磕入碗里，加上24g白砂糖（我用的糖分自己研磨的）

3. 手动蛋抽搅拌均匀

4. 牛奶微火加热30°（人的体温36.5°）

5. 温牛奶冲入蛋液里，加几滴柠檬汁

6. 搅拌均匀后过筛

7. 装入布丁杯

8. 烤箱180°上下火预热10分钟，烤盘里加2/3的温水，水浴烤布丁25分钟

9. 25分钟后撒上剩余的1g糖粉继续烤5分钟上色即可。（各家烤箱温差不同，自己注意时间控制，摇晃布丁瓶没有抖动就是烤熟了）

10. 成品

11. 美吧

12. 好吃