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转眼11月份已近，苏州进入了秋冬交替的阶段。爱好时令美食的苏州人，在接下来的一个月中，又会遇到哪些特色美食呢？不妨来看看苏瑞的盘点吧，欢迎补充哦~ 吃货们如果追不上时间的节奏，好吃的时令美食，就要一个个溜走了！那么金秋有哪些让人流口水的美食呢？
糖炒栗子里撒点桂花，还没走近就闻到这香味，真的是特别香！刚出炉的栗子，又糯又甜又香，怎么都吃不腻。十全街那个栗子店长队已经排起来了吧。
秋天的时令水果，颗粒饱满，汁多味甜，无聊时一粒一粒的这么吃，有木有觉得特别有趣儿？
糖粥是老苏州人都爱吃的甜点，天气渐凉，一碗细腻粘稠的糖粥入口，赤豆沙香甜桂花香满溢！
又称焐熟藕，金秋送爽之时，苏州人喜欢将糯米塞到藕内制成桂花糖藕。桂花糖藕口感软糯风味独特，浇上桂花蜜糖，甜、糯、酥、香的口感让人大满足！
初冬正是麻酥糖好吃的时候。美味的芝麻酥糖，用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，其味香甜、质感松软。
“小饼如嚼月，中有酥和怡”，说的就是苏城鲜肉月饼。苏式月饼的皮脆而酥，肉汁丰腴而不腻，关键是吃起来还特别得香！酥皮、鲜肉、汤汁流出，一定要新鲜出炉才好吃，绝对是人间美味。
秋季是吃大闸蟹的季节，当然最好吃的是阳澄湖大闸蟹，蟹肉鲜美，但是酱料也很重要，特别爱吃妈妈的自制酱料，鲜香！
白白嫩嫩的茭白是苏州人的最爱，茭白的吃法也很多，宜荤宜素、宜炒宜爆，茭白和肉丝炒一起，那真的是绝配！爽口香脆的茭白加上鲜嫩的肉丝，在嘴里吧唧吧唧嚼几下，人间美味啊！
这个季节正是苏州地产“水八仙”中的水芹、荸荠、茨菰上市的季节，各家菜馆围绕它们是可以大做一番文章的。对苏州人而言，水芹有着勤勤俭俭，勤勤恳恳的寓意。而苏州水芹优于别处水芹的地方在于根部的水白一色，口感香嫩，带着天然的清甜。绿是绿，白是白，这来自于苏州的水土，也得益于千百年来水乡人不断的优化精选。水芹以食用嫩 茎为主，以炒和拌居多，当然做馅心、做汤也行。
对于很多老苏州来说，茨菇首推“苏州黄”。这种本地茨菇黄衣，肉白，烧熟后香香糯糯，甘甜回味无穷。茨菇性寒，可以生津润肺，增进食欲，而对于蛇虫咬伤，也有解毒的效果。十一月中旬开始，茨菇大部队才会涌入各大菜场。
洞庭红橘，唐朝苏州的贡品，被称为“贡橘”，大概11中旬上市哦。
到了冬季，苏州人都要吃酱方的。酱方的主原料当然是猪肉，且是一块方方正正的、有肥有瘦、连皮带肉且带着肋条的重一斤半左右的新鲜猪肉。辅料也就是盐、白糖、红米、黄酒、酱油、花椒、茴香、桂皮等适量。对苏州人来说，这酱方好不好，关键就在于方不方，然后就是酥烂否。方正酥烂才算真合格。夹起小块酱方，送入口中，绝对是肥肉爽滑不腻，瘦肉香而滋润，肉皮入口即化，吞下去满口余香。
藏书羊肉，白汤汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。堪称一绝，那可比火锅里的涮羊肉好吃多了。烹制的羊肉细嫩，几无膻味，羊汤又清又鲜。
鲃肺汤是一道属于秋天苏州的时令佳肴，鱼肝肥嫩，鱼肉细腻，汤清味美。
黄焖河鳗，原料选用太湖鳗鱼，焖制后色酱红、皮肥糯、肉洁白，“看起来生，吃起来熟”，肥糯软香，与黄焖着甲、黄焖栗子鸡并称'三黄焖'。一般是大锅烹制，小锅分次复烧后上席，味更浓厚。 |
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