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六 月 黄  是夏季让人惦记的一抹“鲜”。俗话说“忙归忙，不忘六月黄”。“壳薄、肉嫩、色黄、味鲜”的味道让你眼巴巴的等上一年都是愿意的。尤其是面拖六月黄的做法，加点毛豆，吃完总要摸摸眉毛在不在。 酸 梅 汁  如今我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，如果自己做嫌麻烦，可以去叶受和、采芝斋等老店买浓缩型酸梅汁，按比例加水兑换就可以了。 小 暑 黄 鳝  小暑节气正是品尝黄鳝的最佳时节。入夏之后，黄鳝体壮而肥，进入产卵期，其滋味愈加鲜美，滋补功能也达到高峰期。 水 蜜 桃  凤凰水蜜桃已有一百多年的栽培历史，以其汁多甘厚、味浓香溢等特点而驰名中外，享有“苏州第一桃”的美誉。中熟品种7月上市，个重150-200克。晚熟品种湖景蜜露、白花、阳山蜜露，在8月下旬上市，个重200克，最高克达500克。不仅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，是一种营养价值很高的水果。 葡 萄  每年的7月份都是地产葡萄大量上市的季节。研究表明，葡萄确实是一种多元化的美容果，它的果肉富含深层润肤、促进皮肤细胞更生及抗衰老的维他命B3及丰富矿物质；而葡萄果核可软化肤质，使皮肤滋润保湿；其葡萄多酚具有抗氧化功能，能阻断游离基因增生，有效延缓衰老。 黄 桃  苏州人都知道镇湖出黄桃，每年的八月中旬至九月初，是黄桃成熟的季节。每天吃两只黄桃可以起到通便、降血糖、降血脂、提高免疫功能等作用。此外，黄桃中的铁、钙成分较高，硒、锌等含量均明显高于其他水果，堪称保健水果，养生之桃。 鲜 藕  中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性。 水 红 菱  又称“苏州红”，长于河塘水池之中，营养价值很高，含多种维生素和矿物质。八月中秋起菱角，最佳品种是红菱。菱角是苏州特产“水八仙”之一，在菱角类果鲜中苏州水红菱名闻全国。水红菱鲜嫩、壳薄、肉厚、微甜，加上外观色泽鲜红，讨人欢喜，为时令热销果品。 鸡 头 米  金秋时节要说苏州有什么时令美食，那首推的就是鸡头米了。鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。鸡头米果粒如珠玉，晶莹剔透，清香软糯，口感甚佳，是苏州土特产中的上品。 大 闸 蟹  阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味。秋风起，蟹儿肥，光是想想就流口水。在苏州，没有大闸蟹的秋天也就无所谓秋天。只要简单的清蒸，沾点点醋，那滋味也是销魂了。 肉 月 饼  苏式月饼历史悠久，始于唐代，盛于宋代。形如满月，色泽油润，皮层香酥，酥层清晰，馅心味美，工艺独到。苏式月饼品种繁多，有荤有素，有甜有咸。而其中，苏州人对于鲜肉月饼的钟爱，只要看看每天中秋前的一个星期，长发鲜肉月饼店前长长的队伍就知道了。 扣 肉 但凡我们在餐桌上见到的这道菜，都是一薄片一薄片的肉覆盖在一堆“内容”上的样。扣肉藏宝，最美味的要数菜花头干了，碧绿生青，清香扑鼻，用作扣肉辅料，实在糯香得很。扣肉入口粘稠鲜美，软烂纯香。 桂 花 糖 芋 艿 桂花糖芋艿是一道江南地区汉族传统的甜点，从前是中秋时令的佳品，光洁的芋艿口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香，特别受老年人的喜爱，而且做起来很简单，新鲜的香芋加适量红糖焖熟，撒以桂花而食，口感很不错。 桂 花 糖 炒 栗 子 秋天是板栗的季节，甜甜糯糯的板栗，每每让人吃得欲罢不能。板栗中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病之功效。 白 果 “秋意浓白果熟”-----苏州是全国产白果的“大户”，产量约占全国的20%，主要集中在苏州的东、西山。每年秋天，道前街上经常有人沿路在草坪里捡掉落的白果。但白果除含有淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。因此过量食用会引起不良反应或中毒，一般建议大人一次食用不宜超过10颗，儿童不超过5颗，5岁以下幼儿应该禁止食用。 莲 蓬 老苏州人的记忆中，有人肩挑着两框的莲蓬，每当小孩在街上看到它就走不动路，非得买个拿在手上，而翠绿色莲蓬的莲子往往是奶腥气十足，类似于刚刚长成的花生，因为水气太重而难以下口，虽然“黑莲蓬”颜色比较丑 ，但是味道却让人再三惦记，记得吃的时候把莲心去掉。 重 阳 糕 农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花（故重阳糕又叫桂花糕），这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。 银 鱼 银鱼是一种神奇的生物。营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变。银鱼可烹制成各种名菜佳肴，如银鱼炒蛋、干炸银鱼、银鱼煮汤、银鱼丸银鱼春卷、银鱼馄饨等，都是别具风味的湖鲜美食。 鲃 鱼 鲃鱼其实就是河豚幼苗，鲃肺汤用的鲃鱼是江鲃鱼与河鲃鱼，个大肥美，10月的鲃鱼最肥美，鲃肺也最为肥大，正是品尝的好时候。放上笋片、香菇片、火腿片吊个清汤，鲜美清淡的鲃肺汤就新鲜出炉了。苏州鲃肺汤属石家饭店最著名。 酱 方 到了冬季，苏州人都要吃酱方的。酱方的主原料当然是猪肉，且是一块方方正正的、有肥有瘦、连皮带肉且带着肋条的重一斤半左右的新鲜猪肉。对苏州人来说，这酱方好不好，关键就在于方不方，然后就是酥烂否。方正酥烂才算真合格。夹起小块酱方，送入口中，绝对是肥肉爽滑不腻，瘦肉香而滋润，肉皮入口即化，吞下去满口余香。 荸 荠 肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。 水 芹 苏州水芹优于别处水芹的地方在于根部的水白一色，口感香嫩，带着天然的清甜。绿是绿，白是白，这来自于苏州的水土，也得益于千百年来水乡人不断的优化精选。水芹以食用嫩 茎为主，以炒和拌居多，当然做馅心、做汤也行。 茨 菰 对于很多老苏州来说，茨菰首推“苏州黄”。这种本地茨菰黄衣，肉白，烧熟后香香糯糯，甘甜回味无穷。 洞 庭 红 橘 洞庭红，唐朝苏州的贡品，被称为“贡橘”。著名的《太平广记》里曾有“洞庭红”的身影：“洞庭红是江苏进贡之物，皇上用它来恩赐大臣宰相，就是京城中也没有，姑娘却拿一只橘子送给王超，说：‘这是别人从宫中拿出来的。’”此等稀罕之物，不着一字，尽得风流。白居易字苏州做刺史的时候，亦是年年要来洞庭东西山，亲自挑选每一筐上贡进京的橘子。这个离任时“苏州十万户，尽作婴儿啼”的好官，也让太湖的“洞庭红”出了大名。大概11中旬上市哦。 芝 麻 酥 糖
苏式糕点有春饼、夏糕、秋酥、冬糖之说，初冬正是芝麻酥糖好吃的时候。美味的芝麻酥糖，以白芝麻和黑芝麻为主要原料，芝麻的营养价值极高 神农本草经中说到：芝麻具有，伤中虚羸，补五脏，益力气长肌肉，填髓脑，《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效。 冬 笋 冬笋笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。笋尖嫩，爽口清脆，适合与肉同炒。笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。笋片味甘肉厚，适合与肉炖食。 羊 糕 苏州人喜欢吃羊糕喝羊肉汤。每年秋天街上很多羊肉店，都可以尝试下。区分正不正宗，瞄一眼他家店里有没有木桶，最好的藏书羊肉，应该是木桶熬制的。 冬 酿 酒 让很多外地朋友心活念念的好东西，可惜每年只在冬至前夕上市，上市的时间只有10天。除了在超市能买到，推荐去观前街的元大昌零沽。 冬 至 团 苏州冬至大如年。以前一到冬至，老苏州们就会提前开始准备做冬至团，冬至团用水磨粉制皮，团子的糯劲别的面点没法比。包得讲究一点，白色汤团里包的是肉馅、绿色汤团是芝麻馅、黄色汤团里是萝卜丝馅、红色汤团里是豆沙馅。 吃货们都记住了吗？错过了上半年，下半年的时令美食可不要错过哦！ （信息来源：姑苏网）
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