【吃加工肉类和吃红肉的致癌风险有相似之处,但不同的是,现有证据并不支持吃红肉导致癌症(因果关系不确定),但有充分证据支持加工肉类导致癌症(因果关系)】。 少数几个研究调查了不同类型红肉(如牛肉和猪肉)和不同类型加工肉类(如火腿和热狗)的致癌风险。然而,还没有足够的信息说,食用某种特定类型的红肉或加工肉类会增加或降低致癌风险。
吃肉越多则致癌风险越高,但是现有的资料不能得出结论,是否存在一个吃肉的安全限量。【IARC的意思是,目前还不能确定吃肉的安全量,只能少吃】 转载自“爱问医生” 作者:营养医师 王兴国 |
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