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优米优选
2015-10-29 16:04
万圣节又到了，看着到处都是南瓜灯，今天就来做南瓜吧。 南瓜饼 材料 南瓜，糯米面，炼乳 做法 1、南瓜切块，蒸烂，捣成泥状。 2、然后加上一些糯米面（就是包汤圆的那种面） 3、搅拌均匀后，可以包上炼乳上锅蒸，也可以直接放油锅里炸，还能自己捏造型的！ 蛋黄焗南瓜 材料 主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个 调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙 做法 1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。 2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。 3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。 4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。 5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。 6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。 7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。 南瓜冻糕 材料 日本南瓜，牛奶，三花淡奶，鱼胶粉，糖，椰奶 做法 1、把日本南瓜去皮，切成小块蒸熟。 2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里，用慢速搅拌均匀。 3、用水把鱼胶粉加热至融化。 4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。 5、倒入放盘里，放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了~！ 南瓜蛋糕 材料 蛋白4个，白醋几滴，白砂糖50g，蛋黄4个，南瓜泥150g，油50g，低筋粉80g，牛奶70G 做法 1.南瓜蒸熟，压成泥（注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里）。 2.南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。 3.筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。 4.蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡。 5.将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。（在葡萄干和核桃之间犹豫了一会，最后为了营养，选择了核桃。烤了几分钟切碎，在最后一次翻拌的时候加进去）。 6.倒入模具中，震出气泡。 7.烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟。 燕麦南瓜粥 材料 燕麦片适量，南瓜适量 做法 南瓜洗净去皮及内瓤切成片，燕麦片洗净，将南瓜片和燕麦片加适量的水，放到煲粥的锅中，大火煮开后转小火煮20分钟，当南瓜片软后用勺子按碎，再煮10分钟即可． 椰香南瓜羹 材料 小南瓜一个（500—600克），淡奶油少许，椰浆少许 做法 1、南瓜去皮，去籽，切块，装盘入微波炉（盖上保鲜膜），高火加热15分钟； 2、软熟的南瓜取出，用勺子压成泥； 3、南瓜泥和适量淡奶油一起用食品加工机打成均匀细腻的糊状； 4、小锅坐火上，将搅拌好的南瓜泥倒入，加热，再放入少许椰浆，煮开，略收浓，即可。 5、南瓜羹装碗后可以略滴几滴淡奶油装饰，凉吃热吃都非常美味。 更多美食特产资讯攻略可以关注公众微信号 ：umizhan（优米优选） |
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