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鱼是人脑的粮食”,常吃鱼能够健脑、明目。鲫鱼性平、味甘,有健脾、利水、解毒、消肿、清热之功效。白萝卜除了助消化外,还有消炎作用,而其辛辣的成分可促进胃液分泌,调整胃肠机能。
清汤版的萝卜丝鲫鱼汤是小火煮出来的,不仅汤汁鲜甜,而且能保证煮好后的鲫鱼肉质依旧细嫩~
食材:鲫鱼、白萝卜、生姜、食用油、盐、料酒、葱末
做法步骤:
鲫鱼洗净后在背部切几条浅口,两面都要切哦!然后加少量盐和料酒腌制20-30分钟
在鲫鱼腌制的过程中,我们把萝卜去皮洗净,然后切成细丝备用~
鲫鱼提前沥干水分或者用厨房纸擦干也行。油锅烧热,下姜片煸香,然后下鲫鱼煎至两面金黄
鲫鱼煎两面金黄后,加适量的清水(保证水没过鲫鱼),大火煮开转小火煮10分钟后,再加入切好的萝卜丝,大火煮开,然后继续小火煮10分钟,最后加入盐调味即可
出锅后撒上葱花就能享用了~
小贴士
1、鱼保证350-400克的就行了,最好是用两条小鲫鱼,毕竟小鲫鱼炖出来的汤更鲜甜~
2、鱼洗净后,在鱼背划几条口,方便入味儿~
3、大火煮白汤,小火煮清汤!
来自: 爱__不释手 > 《海鲜类》
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