|
萝卜棒骨汤  1.棒骨洗净斩件，白萝卜削皮切块。 2.棒骨焯水，并用水冲洗血沫。 3.煮沸水后加入萝卜吗，棒骨以及墨鱼干，加入2片姜，烧开后用中小火煲90分钟。 4.煲好后放食盐即可。 萝卜炖牛腩  1.牛腩洗净，姜，青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段。 2.牛腩切块冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。 3.将牛腩放入沙煲注入足量水，放姜片大火烧开，小火煲1小时，随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。 4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香，放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会。 5.倒入炖牛腩的汤，加入白糖大火烧开，小火煲50分钟后放入青椒，开大火，翻拌收汁后放食盐提味即可。 萝卜羊肉煲  1.羊肉切块，冷水下锅，煮出血水后捞出控干，姜蒜，大葱，辣椒切碎，放油锅爆香。 2.放焯好的羊肉拌炒，拌炒至羊肉微焦后放生抽，老抽，料酒，烹出香味，调入八角粉，孜然粉，适量热水。 3.转砂锅，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时，放入白萝卜，继续焖煮半个小时。 4.煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可。 清蒸水晶萝卜卷  1.白萝卜一个，去两头，取中间，切片，用开水屯软，沥水待用。 2.拌一些香葱肉泥，取一张萝卜片，放上香葱肉泥，卷成卷。 3.隔水蒸十分钟，蒸熟，淋上香油和耗油即可。 酱萝卜  1.新鲜白萝卜，洗净，带皮切成片，萝卜片加入80克白砂糖，拌匀，腌1-2小时。 2.腌制后的萝卜会出很多水，汁水滗去，再用水把萝卜片冲洗一下，然后晾干。 3.萝卜片中倒入酱油，香醋，陈醋，白砂糖，拍碎的蒜，干辣椒，拌匀，浸泡3小时以上即可。 炸白萝卜丸子  1.备白萝卜，香葱，猪肉馅。 2.肉切丁放进料理机里打成肉泥，白萝卜切碎挤出水份，香葱切末，用盐，十三香，生粉拌匀，搓成小丸子。 3.放进热油锅里油炸香并熟透即可。 红烧萝卜  1.新鲜香菇洗净备用，白萝卜去皮后切成滚刀块。 2.锅中加入清水，放入白萝卜和香菇块，加入生抽，酱油。 3.再加入盐和白砂糖，一起焖煮20分钟即可。 鲫鱼萝卜丝汤  1.鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净，抹干表面水分，姜切片。 2.炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下，将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄。 3.倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟。 4.白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟，调入盐和白花椒粉，撒上香菜即可。 橙汁萝卜条  1.白萝卜洗净去皮，切成粗细一致的条，锅中注水烧开，把萝卜焯水至透明。 2.沥干水分，放入容器中，另起锅注入适量的水，烧开，加入果珍和白糖，小火煮至糖融化。 3.倒入装有萝卜条的容器中，汤汁要没过萝卜。 4.腌制2小时即可。 |
|
|
