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俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这足以证明萝卜的营养价值极高了。 萝卜，具有增强机体免疫力、助消化、防癌抗癌、下气、消食、利尿、解毒生津之功效。 1.萝卜丸子主料：萝卜1个、面粉40克、五香粉4克、味精2克、酱油3毫升、鸡蛋1个、水少许、盐少许。 做法1. 将萝卜洗净擦成丝，放入面粉，打入鸡蛋。 2. 放入适量水，能成团即可，放入盐。 3. 放入五香粉，料油，酱油，味精，搅拌均匀。 4. 锅内放入足量的油，油温不用太高，用手抓好一个丸子直接放入油锅炸至金黄即可。 2.萝卜炖牛腩主料：牛腩200克、萝卜1个、姜1块、香葱1颗、盐少许。 做法1.将牛腩洗净。 2.将萝卜去皮切块待用。 3.冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。 4.加入几片姜，小火炖一个小时。 5.捞起牛腩，切成适量的大小。 6.将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，小火炖半小时。 7.关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。 3.蚝油炖萝卜主料：萝卜1个、葱姜各少许、耗油5毫升、红烧酱油8毫升、盐少许、油适量。 做法1. 将萝卜去皮切厚块。 2. 锅中水烧开放入萝卜焯烫一下。 3. 炒锅倒油爆香葱姜。 4. 倒入萝卜块翻炒。 5. 加入红烧酱油，把萝卜翻炒上色。 6. 然后加入适量的清水，大火煮开，加盖小伙炖煮。 7. 萝卜变透明加入蚝油，加入少许盐，用大火收汁。 8. 汤汁半干关火。 4.脆皮萝卜糕主料：萝卜1个、春卷皮8张、生粉30克、米粉50克、胡椒粉3克、鸡精3克、盐少许、油适量、水少许。 做法1. 将萝卜去皮擦成丝。 2. 然后加入水，生粉，米粉，加入少许盐，鸡精，胡椒粉调成厚糊状。 3. 盘中抹油倒入萝卜糊抹平。 4. 入蒸锅大火蒸制15分钟。 5. 蒸好的萝卜糕取出。 6. 放入保鲜袋中按压呈长方形入冰箱冷藏定型。 7. 萝卜糕定型后取出切块。 8. 取一块萝卜糕包入春卷皮中。 9. 卷成长条封口，包成长方块状。 10. 锅中油烧制六成热放入萝卜糕炸制，小火，慢炸至金黄。 11. 捞出沥油即好。 5.花开富贵主料：萝卜1个、白糖8克、盐少许、白醋3毫升。 做法1. 将萝卜去皮洗净。 2. 对半切开，再切薄片，放在大碗里。 3. 将萝卜片放在大碗里。 4. 加点白醋，白糖，撒少许盐拌匀。 5. 20分钟左右，摆盘即可。 6.萝卜饼主料：白萝卜1个、虾皮20克、面粉200克、盐少许、油适量、温水90毫升。 做法1. 萝卜洗净去皮，擦丝，放少许盐，揉匀，腌制一会儿去水。 2. 面粉加水活成面团，醒一会儿。 3. 虾皮洗净，挤去水分备用。 4. 把萝卜丝挤去水分，加入虾皮，少许盐，油（盐少加点，因为虾皮是咸的）。 5. 醒好的面团揉匀，切成长方形的小剂子，把剂子擀成长方形的面皮，擀的要薄一些。 6. 把适量的馅料均匀放到面皮上。 7. 用手一边窝一边卷一下，卷成长条。 8. 将长条从一端卷到另一端，把尾端的一点点塞到底下，用手压扁一些。 9. 平底锅放油，放入萝卜丝饼，中小火煎至凉面金黄色。 7.白萝卜炖肉主料：白萝卜1个、猪肉300克、老抽3毫升、白糖5克、盐少许、油适量、花椒粉4克、葱花少许、姜1块、料酒4毫升、鸡精2克。 做法1. 猪肉切块。萝卜切滚刀块。 2.锅内热油。放白糖，炒糖色。 3.白糖化了变成褐色就把肉倒进去。 4.放姜片和料酒。翻炒。 5.放两勺老抽。大火炖煮。 6.肉上色后倒萝卜进去。加少半碗水。放盐和花椒粉。继续炖煮 水滚后转小火。 7.汤汁稍微收干一点关火放一丁点鸡精。 8.盛盘撒一点葱花。 |
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