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“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,大厨教你萝卜6种美味做法

2021-01-21  瘦猴厨房

白萝卜.jpg

白萝卜是一种最常见的蔬菜,生熟均可以食用,而自古至今,都一直流传“冬吃萝卜,夏吃姜”这句话,可见,冬季食用萝卜是大有裨益。无论什么季节,白萝卜的价格一直都比较便宜,但它的功效一点都不小。

萝卜的食用方式也有很多,可炒、可炖、可凉拌,在冷天,用萝卜做锅仔也是不错的选择,既好吃又暖身。下面给大家分享6种萝卜的烹饪方式,可以变着花样吃,做法简单,好吃不腻!

萝卜烧牛肉.jpg

【萝卜烧牛肉】

需要食材:牛腩600g、白萝卜1根、生姜15g、葱20g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、桂皮、香叶、八角、白糖、盐

做法步骤:

1.将牛腩和萝卜均切成块状,牛腩先用水浸泡2个小时,去除血水。

2.桂皮、八角、香叶洗干净,生姜去皮清洗干净后切成片,葱清洗干净后切段备用。

3.把切好的牛腩放入锅中,倒入凉水,开大火把水煮开,2分钟后,把血沫完全焯出来,再用温水洗干净待用。

4.锅中放入适量油,将葱白、生姜、八角、桂皮、香叶一起炒香。

5.放入焯水后的牛腩翻炒1分钟,再加入生抽、老抽、料酒、适量盐翻炒5分钟。

6.倒入适量的水,大火煮开后,再中火炖40分钟;再加入切好的白萝卜翻炒均匀,继续再炖30分钟。

7.加入适量的鸡精、白糖,翻炒均匀后,即可出锅。

白萝卜丝肉丸汤.jpg

【白萝卜丝肉丸汤】

需要食材:猪后腿肉500g、白萝卜1根、生姜1块、白胡椒粉适量、蛋清适量、香葱适量

做法步骤:

1.把猪肉和生姜一起切碎,加入蛋清、白胡椒粉、盐,顺着一个方向搅拌均匀。

2.白萝卜去皮切成丝。

3.锅中放入适量的凉水,将萝卜丝直接凉水下锅。

4.猪肉捏成大小适合的肉丸,开小火,将肉丸全部下锅后,用中小火煮至丸子漂浮起来,去除浮沫后,再继续煮5分钟左右即可。

5.最后加入少量盐和香油,出锅前撒上香葱末,便可以食用啦!

萝卜丝馅饼.jpg

【萝卜丝馅饼】

需要食材:白萝卜1个、面粉200g、温水120g、香葱2根、胡椒粉少许、酱油少许、香油适量

做法步骤:

1.将面粉加入温水和成面团,盖上湿布醒面30分钟。

2.白萝卜去皮后,擦成丝,先加入少量的盐,将其腌出汁水,再将水分去除。

3.将萝卜丝中,加入熟油,胡椒粉,葱花,酱油,香油拌匀。

4.醒好的面团分成小份,搓圆后,压扁,放上萝卜丝馅料。

5.收口捏紧后,再次压扁,即可。

6.平底锅中放入少量油,将饼放入,用小火煎成两面金黄,即可出锅。

白萝卜素丸子.jpg

【白萝卜素丸子】

需要食材:白萝卜1根、胡萝卜1根、面粉200g、五香粉适量、小苏打1g、植物油适量、盐适量

做法步骤:

1.将白萝卜和胡萝卜均切成碎丁,放入盆中。

2.加入适量的盐和五香粉。

3.加入适量的面粉,放入1g小苏打,和面粉搅拌均匀。

4.再加入适量的清水搅拌均匀。

5.锅中放入适量植物油,烧成七成热后,将面糊制成丸子放入锅中。

6.待成型后翻动,炸至两面金黄,即可控油捞出。

酱萝卜.jpg

【酱萝卜】

需要食材:白萝卜1根、白醋适量、蒸鱼豉油适量、矿泉水1瓶、枸杞子1小把、小米辣1个、盐适量

做法步骤:

1.将萝卜洗净去皮后,切成长条状,装入适合的容器里。

2.加入1勺盐腌制20分钟后,待白萝卜出水后,倒出。

3.再放入1勺白糖搅拌均匀腌制20分钟,待出水后,将水倒出。

4.依次加入3勺白醋,两勺白糖,6勺蒸鱼豉油。

5.倒入半瓶矿泉水,放入枸杞子和小米椒。

6.最后盖上盖子,放入冰箱冷藏两天后,就可以食用啦!

红烧肉炖白萝卜.jpg

【红烧肉炖白萝卜】

需要食材:五花肉300g、白萝卜1个、生姜2片、大蒜3个、八角适量、花椒适量、老抽适量、小葱适量、盐2g

做法步骤:

1.白萝卜去皮,切成小方块;五花肉洗净,切成块状。

2.将五花肉焯水几分钟,撇去浮沫后,捞出。

3.锅中放入适量的色拉油,放入几块冰糖,将五花肉入锅,炒至上色。

4.放入拍碎的大蒜和生姜,一起炒出香味。

5.加入清水,没过五花肉。

6.依次放入生抽、香葱、花椒、八角、香叶等,大火烧开后,转中火。

7.烧至五花肉7成熟后,加入白萝卜,加入适量的盐,继续闷煮,直到白萝卜熟透,收汁即可。

白萝卜的做法很多,美味又健康,喜欢的朋友可以试一试!

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