从古到今很多家庭招待客人的时候,都要有鸡的身影,象征“吉祥如意”“大吉大利”,现在随着生活条件的提高,吃鸡也成了平常事。今天要告诉大家吃鸡的时候,这四个部位建议不要食用。 鸡头:民谚道“十年鸡头赛砒霜”意思就是说鸡越老鸡头的毒性越大,这是因为鸡在啄食的过程中会吃进有害金属物质,这些主要存在于脑组织中,鸡龄越长储存量越多。我们在吃鸡头的时候也会随之进入身体中,一旦进入体内很难排出。鸡脑仁中的胆固醇含量较高,建议还是少吃为妙。 鸡屁股:鸡屁股在一些人的眼中是绝味美食,富含肌内脂肪而且有嚼劲。其实现在的鸡成熟的时间比较短,在鸡屁股的位置有囊腺而且非常发达,特别容易积存一些毒素,也是不建议大家食用。 鸡脖子:鸡脖中肉比较少,血管和淋巴腺体却非常集中,这些腺体集中动物体内的毒素、饲料的毒素等。淋巴形状似蚕豆,集中在颈部皮下脂肪,鸡皮和淋巴紧密连接不好去除,所以吃鸡脖时连皮一起丢掉。 鸡翅尖:翅尖部位也有淋巴组织,在饲养的过程中,如果要打激素、抗生素等,经常从这个位置注射进去,容易出现一些残留对身体不利的物质。 看到这里大家是否开始纠结,以前吃了会怎样呢?其实不必惊慌偶尔吃点不会出现大问题。鸡肉相比四条腿的动物,有一定的营养优势,大家完全可以放心享受美味。 作者信息:国家一级公共营养师徐明磊 微博:@营养师徐明磊
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