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紫薯豆皮卷 真不想做饭，但又得吃饭，不是吗？就想出了这样一道小食，还不错，要再蘸点自制的番茄酱，感觉蛮好。 主料：豆腐皮3片 紫薯400克 胡萝卜100克 辅料：生菜5片 紫薯豆皮卷的做法 1.胡萝卜洗净切丝 2.生菜洗净备用 3.紫薯蒸熟备用 4.紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅胶刮刀涂上一层紫薯泥，涂抹均匀 5.把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面 6.盖上生菜，再涂上一层紫薯泥 7.用豆皮把所有食材卷起 8.用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可 9.完工 温馨小题醒 1、做紫薯泥的时候，一定要适当加点水，但不要太多，太多后，泥就会变成汤，刷到豆皮上的感觉就没那么好看； 2、胡罗卜丝，可以切得稍稍粗一点，吃起来口感会更好； 3、食谱中材料的用量需自己掌握。 家常宫保鸡 做宫保鸡丁，要掌握一个4689法，鸡丁炒到4成熟时放青红椒，6成熟时倒入料汁，炒制8成熟时出锅，倒入盘中即9成熟，还有1成余温，就自动10成了。 主料：鸡胸脯肉250克 辅料：尖椒4个 红尖椒4个 调料：食盐1/2茶匙 酱油1汤匙 姜2片 蒜1瓣 花椒15粒 干辣椒6个 料酒1/2茶匙 米醋2汤匙 香油1茶匙 淀粉2茶匙 水淀粉2汤匙 小葱1根 白糖2茶匙 水2汤匙 植物油2汤匙 家常宫保鸡的做法 1.准备好所需食材，鸡胸脯肉、青红尖椒和葱姜蒜洗净，备用 窍门：鸡胸脯肉挑选：肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的比较好 2.鸡胸肉洗净，切成大拇指甲大小的丁 窍门：做这道菜，用鸡腿肉比用鸡胸肉口感更好，只是鸡胸肉不用剔除骨头 3.鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉，搅拌均匀后，腌制5分钟 窍门：提前腌制鸡丁可更入味，加淀粉可使肉质嫩滑 4.葱姜蒜切末，青红尖椒切小段 5.将蒜葱姜放入碗中，调入1/4茶匙盐、2茶匙白糖、2汤匙米醋、1汤匙酱油、2汤匙清水和2汤匙水淀粉调成汁备用 窍门：①这是道需要急火快炒的菜，所以需要提前将料汁调好备用。否则，调料一样一样往锅里添加，延长了时间，鸡丁的口感就会发硬 6.锅烧热，倒入2汤匙植物油，再添加1茶匙香油，趁油冷时放入15粒花椒 窍门：①加入1茶匙香油，可使这道菜的香味更加浓郁，不喜欢的可不加 ②冷油放花椒，可以慢慢的炸出香味，热油放容易炸糊 7.待花椒出香味，颜色略变深后，放入6个干辣椒爆香 8.放入鸡丁炒至变色 9.将青红椒粒放入，翻炒10秒钟 10.倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后 11.倒入炸好的花生米翻炒均匀即可 烤箱版肉馅釀香菇 主料：香菇16个 牛肉馅200克 调料：食盐适量 葱适量 姜少许 小米椒4个 橄榄油2汤匙 黑胡椒适量 烤箱版肉馅釀香菇的做法 1.将葱末、姜末和2个小米椒碎加入肉馅 2.加入黑胡椒碎、盐、橄榄油搅拌均匀 3.香菇去根洗净擦干水，而后把拌好的肉馅用勺子填入香菇，烤箱200度，预热5分钟 4.将香菇肉馅的一面放入热了橄榄油的锅中，略煎，而后翻面略煎 5.煎好的香菇码放在烤盘上，在上面略加葱碎和小米椒碎，而后烤箱200度，12-15分钟 石榴银耳汤 主料：石榴1个 银耳1/4朵 莲子30克 辅料：绿茶1包 冰糖适量 水1升 石榴银耳汤的做法 1.银耳先泡发2个小时，然后撕成小朵。将石榴1个去皮取出石榴籽。洗净莲子 2.莲子和银耳一起放入养生壶中，加水至1升 3.启动养生汤模式，等待养生汤模式结束。目的是让银耳和莲子先软透 4.将石榴籽、绿茶1包加入到养生壶中 5.启动水果茶模式待自动断电 6.加入冰糖调味就好啦 清炖老鸽 主料：鸽子1只 绿豆40克 猪里脊肉65克 辅料：生姜4片 食盐适量 陈皮8克 清炖老鸽的做法 1.备料 2.坐锅上火倒入纯净水，没有可以用自来水，把洗好的鸽子和里脊肉一同放入锅内 3.把绿豆洗净，生姜切片陈皮洗好 4.一同倒入锅内开大火，盖上盖子待汤汁滚开了以后转小火慢慢煲100分钟 5.倒入盐巴 小贴士 习惯可以调入少许的盐巴，我觉得好喝没加多少。孩子们不习惯没有盐巴的汤汁，少量加了一点。 1、煲的时候会蒸发掉，汤汁需要多少要一次加足不能半中间加水不然会破坏鲜美的味道和营养； 2、半中间要翻动一下。 |
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