从头吃到尾--香爆小鲫鱼

香爆小鲫鱼

 

大大小小10多条鲫鱼

用料；小鲫鱼，鸡蛋。

调料；油，盐，料酒，胡椒粉，面粉，姜粉。

做法；

1.小鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，用料酒，盐，姜粉腌制一下入味.

2.鸡蛋磕入碗里，加适量清水，面粉，调成薄面糊。

3.小鲫鱼沾上面糊.

4.锅里油7分热，放入小鲫鱼，

5.中火炸至两面金黄，捞出控油。

6.撒些胡椒粉，即可上桌。

抓着一条小鲫鱼，可以从头吃到尾---

1.面糊里放个鸡蛋，炸好了比较松脆.

2.小鲫鱼沾些面糊再炸，可以有效的锁住水分，炸好的鱼外脆里嫩。