水煮宁乡花猪肉 好食材配真功夫成就好口味

水煮宁乡花猪肉 好食材配真功夫成就好口味

2015-09-23 唐杰湘菜网 

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微信号 xiangccaicanyin

功能介绍 餐饮经营管理，菜品研发推广。

从夏季到秋季，菜肴的做法和口味也在发生着改变。从做法来讲，烧、焖、炖成为主流，而菜肴的口味也由清淡变得更加浓郁起来。

旺销理由：这道菜采用水煮鱼的方法烹调而成，宁乡花猪肉细嫩点击购买正宗（宁乡花猪肉），香辣爽口，搭配爽滑的QQ粉上菜，面菜结合，很受食客的喜爱。  原料：宁乡花猪肉150克，QQ粉150克，葱花、蒜粒各2克。 调料：外婆菜100克，野山椒15克，干尖椒圈10克，熟猪油、色拉油各30克，盐5克，二汤300克，味精、鸡精、一品汤皇各3克，红油20克。  制作：1.宁乡花猪肉放入冰箱内速冻30分钟，取出切成薄片。 2.锅内下入熟猪油，烧至五成热时，小火煸炒外婆菜、干尖椒圈、野山椒碎，小火炒约20秒，倒入剩余的调料（红油、色拉油除外）和QQ粉，大火烧开，改小火煮2分钟，出锅倒入容器内。 3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入宁乡花猪肉，中火炒香，出锅装入放有QQ粉的容器内，撒葱花和蒜粒。 4.锅内放入红油，烧至八成热时，出锅浇在葱花和蒜粒上。