为什么吃了野腊菜会出现中毒反应？襄阳市医院皮肤整形科主治医师向守宝解释，野腊菜含有大量光敏物质，那些过敏性体质或特异性体质人群，若在食用后又晒太阳，在光线作用下，会发生光化学反应，出现相应过敏症状。轻则皮肤发红，重则皮肤重度红肿，并出现瘙痒、灼痛感，严重的还可导致皮肤坏死等。
类似含有光敏物质的蔬菜还有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜等。其中，腊菜和芹菜光敏物质含量最高，在门诊上，经常能遇到吃这两种蔬菜导致日光性皮炎的患者。
植物性日光性皮炎，一般是在食用后的1到3天内发病。早期自觉暴露的皮肤部位如颜面、耳垂、手背，产生皮肤发紧、灼热、刺痒或有虫爬感，随后在上述部位出现弥漫性肿胀，坚实光亮，伴有不同程度的瘙痒，个别人的手背还可能出现大小不等的水泡。同时患者还可出现头痛、头晕、低热、乏力及食欲不振等症状。
对此，很多人不淡定了：感光的蔬菜，还能吃吗？向守宝医生介绍，广大市民也不用过多担心，患者对光敏性食物过敏，再加上吃完后在太阳下晒，才可能会出现这种情况。“植物性日光性皮炎”完全可以预防，即人们在吃完蔬菜后注意减少外出，特别是要减少直接受到强光照射的机会。凡有过敏史的人最好不要采摘苋菜、灰灰菜、荠菜等光感性强的菜来吃。
