梅菜扣肉煲1的做法

梅菜扣肉煲1的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 08:41:58

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分类标签：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 焖
食材明细
霉干菜120克	猪肋条肉(五花肉)400克
五香粉5克	老抽10克
白砂糖3克	味精2克

梅菜扣肉煲1的做法详细步骤

1. 刮净腩肉皮上之余毛，洗净，放入沸水内滚十五分钟，取起，即抹匀老抽，用梅花针密插皮肉食和入沸油内炸，焦香时取起，切件；
2. 梅菜洗净，切碎，放入白锅内爆透，又加入些白糖爆香铲起候用；
3. 烧热瓦缸下油，，爆香蒜茸，肉件，下些老抽同爆，倾下三碗清水，加入味精、糖煲着，稍后，加入梅菜同煲，至腩肉熟时，试适味便成。

梅菜扣肉煲1的做法小贴士

食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。