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对于那些对葡萄酒完全没有概念、一时间找不到任何窍门的人，如何才能最简单、最迅速地去了解葡萄酒，去找到属于自己的第一瓶葡萄酒、第二瓶葡萄酒呢？
当然，漂亮的酒标无法100%证明一瓶葡萄酒的优劣，对于什么都不懂或者什么都不想懂的人来说，最简单的办法是先了解五个最常见的葡萄品种。
Cabernet Sauvignon | 赤霞珠
Shiraz | 设拉子/西拉
Merlot | 梅洛
Chardonnay | 霞多丽
Sauvignon Blanc | 品丽珠
在酒标上，经常能找到它们，若是单一品种酿制，便会标注一个葡萄名称，有时候会同时标注两三个葡萄品种，则代表由两三种葡萄混酿。
相同的葡萄品种，在不同的国家、不同的土壤会有不同的表现，但它们基本会保留该品种的特点。
例如，赤霞珠Cabernet Sauvignon单宁比较重，比较容易产生涩感，酒体较厚重，有显著的黑色桨果味。梅洛Merlot单宁柔顺，果香比较明显，因此它喝起来口感比较轻柔。设拉子Shiraz最明显的是带有辛香味，产自于西澳的Shiraz通常能喝到明显的胡椒味。而白葡萄酒，最常见的便是霞多丽Chardonnay，它带着明显的令人愉悦的蜂蜜、哈密瓜、熟苹果的味道，口感柔滑丰满，大部份人都会喜欢。当然也有更加喜欢清爽辛辣的品丽珠Sauvignon Blanc的消费者，新西兰的品丽珠Sauvignon Blanc带有番石榴的味道，智利的品丽珠Sauvignon Blanc带有尚未成熟的青苹果的味道，南非的品丽珠SauvignonBlanc带有青草气息，至于它的原乡，法国卢瓦尔河的品丽珠Sauvignon Blanc，更有一股独特的气息，仿佛一阵凉风刚吹过雨后的青辣椒园，混合着雨露的清甜和鲜草的辛香，还有清新的泥土味道。
了解了不同葡萄品种的大概特点，便可以挑选不同国家不同产区的相同品种进行比较尝试。渐渐的我们便会发现更多的葡萄品种，意大利的Nebbiolo、西班牙的Tempranillo、盛产于德国的Riesing、美国酒标经常会出现的Pinot Noir，再由此深入到法国庞大复杂的法定产区，深入到各产区各不相同的调配方式，瞄一眼酒标上的产区就能知道这瓶酒所用的葡萄品种——不过法国的酒标很少出现葡萄品种的名字。
每个产地的葡萄酒都具备自己的个性。而为了保证自己的个性，经过上百年的摸索，最终形成了法国严格的“法定原产地监控命名”体系，简称AOC，成为了葡萄酒的等级标准。
法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1、法定产区葡萄酒 AOC
2、优良地区餐酒 VDQS
3、地区餐酒 VIN DE PAYS
4、日常餐酒 VIN DE TABLE
法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别。
——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的酿酒葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
如果是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。
——最低级是大产区名AOC：例如 Appellation+波尔多产区+Controlee；
——次低级是次产区名AOC：例如 Appellation+MEDOC次产区+Controlee；
——较高级是村庄名AOC：例如 Appellation+MARGAUX村庄+Controlee；
——最高级是城堡名AOC：例如Appellation+Chateau Lascombes城堡+Controlee。
例如，波尔多（Bordeaux）大产区下面可细分为梅多克（MEDOC）次产区、格拉夫（GRAVE）次产区等，而梅多克次产区内部又有很多村庄，如玛歌（MARGAUX）村庄，玛歌村庄内有包含几个城堡（法文Chateau)，如Chateau Lascombes。产区名标明的产地越小，酒质越好。
VDQS（Vin de Qualite Superieure），是优良地区餐酒的简称。
它的含义就是：
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为 Vin+产区名+de Qualite Superieure。
VDP就是地区餐酒：Vin de Pays(英文意思Wine of Country)的简称。
它的含义就是：
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒
——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，部分葡萄酒品尝用语。
VDT就是最基础的等级：日常餐酒，Vin de Table（英文：Wine of the table）的简称。
日常餐酒是经过调配技术处理，品质稳定，通常被冠上商标名称推广，作日常饮用的葡萄酒。
此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%；最高则不超过15%。只要是产于法国，不论是来自单一产区或是数个产区的酒调配而成，它都可以被称为法国日常餐酒。调配欧盟以外国家的葡萄酒是被禁止的。
2009年08月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革：AOP，IGP,VDF将顶替之前使用AOC,VDP,VDT。AOC/AOP在法文中意思是“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35％，正标必须有AOC或AOP标示，并标出产地。
综上所述，挑选优质的葡萄酒，需要结合酒标、葡萄品种、产区和等级来综合考虑。作为世界超市经营先驱者，法国第二大零售业集团，全球十大零售商之一的欧尚，拥有50年波尔多葡萄酒采购经验，以及对全球知名葡萄酒供应商最严苛甄选标准，值得您信赖。这里特别推荐一款欧尚酒窖AOC/AOP级别的法定产区葡萄酒：
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