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麻辣火锅底料的做法 菜男从小爱吃麻辣火锅，不但爱吃家乡特色的“炖钵炉子”火锅，更爱传统的四川麻辣火锅，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食...  菜男从小爱吃麻辣火锅，不但爱吃家乡特色的“炖钵炉子”火锅，更爱传统的四川麻辣火锅，约三五好友或一家团聚，想吃什么就买什么，火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。  1.牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒.2.加入少量的香料、辣椒、花椒.3.倒入鸡汤或大骨汤. 麻辣火锅底料的做法  4.加入盐、料酒、生抽、鸡精，然后一起烧开.5.这样就能涮出各种美味的食材啦. 6.后切的羊肉涮的是最过瘾辣. 麻辣火锅底料的做法  小贴士要调好火锅汤卤的味充分运用调味品受热脂溶性和水溶性，达到“五味和谐”。掌握火候，投料先后次序和熬制时间。要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系。 (本文来自互联网，不代表一点资讯的观点和立场) |
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