【老卤大肠】-

简介

猪大肠一般都是做干锅，尖椒，水煮的，今天我把自己卤制大肠的方法分享给大家！这个图片是成品的干锅大肠，配上洋葱，尖椒，那真是香啊！

猪大肠	2斤
姜葱	各10克
花椒干辣椒	各3克
八角香叶桂皮	适量
丁香白芷小茴香	少许
草果豆蔻罗汉果	很少量
耗油	10克
老抽	适量
盐味精鸡精	适量
白糖冰糖	适量
黄酒	适量
豆瓣酱	少许

老卤大肠的做法

猪大肠买回来用生粉面粉盐白醋洗干净，锅里飞下水！

锅里下入姜葱，各种香料，炒香，加入调料，水烧开！

黄酒

耗油

老抽

豆瓣酱

烧开倒入高压锅内然后锅洗干净！

锅里下入油少许，下入冰糖，白糖，水，炒成糖色，倒入高压锅内，搅拌均匀！然后上气之后压15分钟即可！

差不多就可以了

小贴士

这个大肠洗是关键，里面的油一定要去除百分之60左右，不然，腥味太重了！

老卤大肠的答疑

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