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这几年杭州发展得很快，拥有了逐渐多起来的林立的高楼，这个城市的口味也开始变得有些不一样。 但一座老城必然有着它本来的味道，尽管它的城门里涌进了越来越多的人，尽管它的青砖白瓦逐渐被高楼掩盖，但在杭州的街头巷尾，依然有着一些老底子的杭州味道，静静守着一方店门，等你卸下一天的疲惫归来。 三姐妹 六点多出了凤起路地铁站，兜兜转转在巷子里绕了几圈，终于在一处灯光前找到了这家在巷子里开了17年的老店。门口停放着自家的小电瓶车，橱窗上贴着“三姐妹”三个朴实的红字，屋子里有大小7张桌子，都坐得满满当当。 不多会儿就有空桌子，我们和两个女孩儿拼桌而坐。和想象中的苍蝇小馆子很不相同，这家店给我的感觉就是特别干净。 地上没有垃圾，桌子上铺着塑料桌布，随着每桌客人的更换，桌布都马上换一张，保证没有了上一桌的残渣和油腻停留。几个帮手都是男人，态度很热情，说话也是笑眯眯的。 点了几个小菜，很快就开始端上了。我们并没有点饭，但却有着两碗热气腾腾的米饭跟着菜一起端出，男客是大碗，女客是小碗。仔细观察其他桌的客人也是如此，不禁觉得有些贴心。 肉末臭豆腐是和青红椒一起炒的，黄色的是切成小块的豆腐皮。闻着确实臭，吃着还真香！同行的小伙伴有些害怕这个味道，一整盘都被我一扫而光，一碗米饭分分钟下肚了。 新鲜的明虾切开将尾巴反塞进虾肚子里，裹上薄薄一层面粉油炸后爆炒的，连虾壳都脆脆的可以吃。虾肉炸得很嫩，每一只虾的肉都很紧实没有软软的虾泥感，吃得出食材是真心新鲜！ 尽管已经在办公室里吃了一下午的零食已经有些撑，也忍不住多夹了几筷子。开背虾30元，葱油腰花一大盘16元，价格实在很公道，味道也是地道的家常菜。 房子是自家的，没有房租，老板便把这一部分钱省下放在菜里了。每天的菜都是老板娘亲自去选的，只要当天最新鲜的食材。菜量有限，一天就这么多，吃完也就要等明天了。 周末不开门，所有的节假日都放假休息，如果你赶在周末去吃，那只能尝到闭门羹了。国庆放了7天假，还在假期里就被周围的街坊催促着开门营业了，离了这个家常的好味道，着实吃不习惯。 我忽然有些羡慕这样的生活：在最市井的地方守着一爿小店，买菜做饭，还能过得像自家的日子。过年连放20天的假，只随着心情而变化。 结账的时候听到隔壁桌4个姑娘吃了136元，价格真心实惠。此时已经是7点多，八点钟老板也要准时打烊了。走出这一方天地，转身就进入了武林路。身后的那一盏灯火和眼前的繁华仿佛格格不入，像是分开的两个世界。 三笑饭店 一直听说三笑饭店有一绝——老板娘很美。我有些不相信，漂亮的姑娘多得是，为什么这家特别出名？于是特地选了非周末的时段去探店，想一睹老板娘的美貌。 要说地理位置，三笑饭店确实很占优势。在浙一医院附近的巷子里，闹中取静的感觉。店的门面不大，里外加起来也就七张桌子，椅子还配上了椅套，颇有坐在酒店里吃家常的感觉。 坐下点菜的时候瞥到旁边结账柜台看到了传说中的老板娘，果真是年轻又漂亮！高个子，大眼睛，典型的80后杭州姑娘，坐在柜台边上安静地算账。 这样漂亮有气质的姑娘，我本以为只适合开一家花店，或者是坐镇咖啡馆品手冲。不料却在这么市井的位置开出了一家好吃实惠的小馆子，不禁在心里暗暗称奇。想来店里生意这么好，除了菜好吃之外，也一定是有人和我一样特地去看老板娘的。 毫无疑问，尖椒大肠是极其下饭的。火热油炒出的尖椒表面有一层迅速失水炸出的白，咬上一口辣味直冲脑门。大约是卤制后才爆炒的，大肠特别入味，软嫩，爽滑，炒得恰到好处。 很多人不爱吃大肠，害怕没清洗干净的味道。然而有时这种重口的食物偏偏要搭配上油脂才肯在嘴里酝酿出极致的香味。尖椒的辣和大肠的香一同在口中弥散开，这看似不能登大雅之堂的味道却有着让人欲罢不能的魅力。
店里的服务员大姐笑盈盈地端上一盘白切肉，像是早就习惯了新客的到来。肥瘦相间，肉片毫不吝啬地切得有些厚。尽管我有些害怕肥肉的油腻，但蘸着酱油吃，完全尝不出想象中的肥肉感。白切肉作为冷菜的好处之一就是，热着吃肥肉很软，会更觉肥腻，但蘸着酱油冷食，则完全没有这个味道了。
小炒皇原来是福建菜，在这里却也有了一道独创的三笑小炒皇。青椒金针菇笋干，再佐上肉丝和切片的豆腐干，五种鲜美混在一起炒出的味道确实很棒。虽然青椒有些辣口，但混炒后香味特别浓郁，这一盘也毫不意外地被迅速解决了。
鸡煲里料也实在很丰富。西红柿，生菜，当归，红枣，一锅黄澄澄的鸡汤里藏着半只仔鸡，汤味鲜美。大概是怕鸡肉太淡，还端上一碗加了辣椒粉的酱油可以蘸着鸡肉吃。
尽管只有两个人，但一品锅的米饭却也被消灭光了。擦擦嘴，再盛上一碗热鸡汤，吹吹气一饮而尽，整个胃里都填满了大快朵颐后的欢快。 天气渐冷，工作依旧，这样下班后美美地饱食一顿，大约也能算是一种慰藉了吧。 |
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