主妇快餐 -- 清蒸羊肉

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清蒸羊肉

相关分类：

家常菜  蒸  热菜  

简介：

有三四天没买菜了，好在冰箱里还有羊肉，还有大白菜。羊肉还是从婆婆家带回来的，不过也不是婆婆家那旮瘩的羊肉，是大姑姐从阿拉善带来的，是真正的内蒙草原羊肉。在婆婆家吃羊肉，一般都是煮一大锅，用手撕着吃，或者煮面。我家吃羊肉要么烤、要么红烧。这几种做法做起来麻烦，还有点吃腻了，所以得变换口味了，今儿就来一清蒸羊肉，原汁原味的鲜香还不腻，大受我家大小两个男银滴欢迎！

膳食食疗：

羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

    主料:

        羊腿肉(500克)   

    辅料:

        葱   姜   蒜   大料   盐   料酒   鸡汤   

制作流程：

1:羊腿肉洗净切块备用

2:盘子里铺上葱段

3:放上羊肉块

4:再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒

5:放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟

6:将蒸好的羊肉换入汤碗中

7:撒上适量盐

8:上葱段

9:倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的

10:再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可

注意事项：

1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。 
2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。