日产PK国产 5款IH加热电饭煲谁占上风http://www. 2014-03-18 17:13 作者：和家编辑 来源：和家社区 分页模式 关键词 ：电饭煲 奔腾电饭煲 美的电饭煲 苏泊尔电饭煲 厨房电器
导语：如今家家都有电饭煲，每天我们用它来煮饭，煮粥，煲汤，却很少有人了解电饭煲的发展和最新技术。电饭煲距今已有60多年历史，从加热盘到IH电磁加热，技术革新经历了漫长的时间，如果你还不了解IH电磁加热，那么明显已经被时代的进步落在后面了。
半球，三角，家家乐，都是老式的机械版电饭煲，也是很多人家里用的第一款电饭煲。这些电饭煲的经典问题主要包括：1、烧饭会糊锅。锅底都是锅巴，清洗困难。2、熬粥会溢锅。一旦国内水开始沸腾，就会米浆四溢，带来厨房清洁问题。 为什么会有以上两种问题？老式的电饭煲没有电脑控制，操作流程非常简单，水放好，盖子一盖，将鸭舌往下一按，就煮饭了。这是最原始的电饭锅了，只有底部安装了一个温控器，设定温度是105~110度，原理是：水开的温度不超过100度，但饭开始固化后就超过105度，跳闸停止加热，不好的是温度曲线不是最优化的，而且是模拟式加热，温度控制不准确，饭开时米浆飞出周围半米远。 很多人常会吐槽说，电饭煲煮出来的饭根本比不上大铁锅烧的饭，但是科技发展到现在，我们不可能再回到农村大铁锅加柴禾的煮饭模式了，但是却能通过对电饭煲加热方式的升级换代带来更接近铁锅饭的自然口感。
这也就是小编今天想要讲的，一种全新的电饭煲加热方式：电磁加热（IH）。传统电饭煲的底部发热盘加热，而IH（induction heating）型电饭煲的工作原理却能够实现对锅子的四面加热，更加均衡稳定。 简单概括一下这类电脑操控的电饭煲和老式的机械电饭煲的主要区别，大概有四点： 一、 IH内釜直热。非接触加热方式，无锅巴，四周加热均匀。IH是最重要的，首选要求。 二、压力调整。带3-7段压力，不相信缺少压力的锅能煮出好吃的饭。高压锅，可保证饭能煮熟，但仅此而已。 三、特制材料或结构的内釜。后壁内胆，微晶涂层，不掉漆的内胆这些都是更加健康的保证，否则还不如不使用不粘锅。 四、电脑控制。能实现沸腾功能，因为沸腾的汽体将饭粒翻松。饭粒饱满，有弹性，松软而颗粒分明。
说起日本和中国的历史沿革，有人只会想到抗日战争，有人却想到一衣带水。到现在，日本语言中，依然有汉字，日本餐桌上，也一样有米饭。对生活有着很多精细且完美追求的日本人，很早以前就在开始研制怎样用电饭煲煮出更好的饭，而今天说起的这种电饭煲的新型加热方式，也是日本企业率先使用到电饭煲中去的。 说一说日本国内电饭煲，第一集团是象印和虎牌，第二集团是三菱、三洋、东芝、松下。其它的就不用说了。象印的南部铁器是日本电饭煲的领军型号，能跟它媲美的，大概只有三菱顶级本碳釜电饭煲了。虎牌的土锅，在日本电饭煲里顶多算中级水平。这大概是目前日本顶级电饭煲的基本价格态势。
【南部铁器NP-SS10-BP售价分别为80,499日元】【三菱NJ-XWA10J-K售价60,475日元】【土锅釜JKN-S100-TB售价分别为43,698日元 】可以看到日本高端电饭煲的均价已经在3000元以上了。国内紧跟而上，开始生产这类电饭煲的企业，包括美的、苏泊尔、九阳，这些都是国内厨房小家电的主要生产厂商们。但值得一提的是，国内电饭煲的均价一直保持在250元上下，这些公司开发的IN电饭煲是第一次，将价格设置在了1000元以上的国产电饭煲。可是和日本产的同类电饭煲比起来，价格相差还是非常大。 因此，今天主要讲目前日本的两款顶级电饭煲，和国内的两款使用了相同放热方式的电饭煲。一要看看这种新型的电饭煲加热方式能够带给我们怎样的一种新体验，二要看看定价更低的国产电饭煲有没有可能追平甚至是超越日产电饭煲，如果能，那我们自然乐见其成，购买性价比更高的国产电饭煲。 PART1：象印NP-HTH10C，日本直购人民币3700元左右。 PART2：三菱 NJ-XWB10J-K，参考价格为人民币4000元左右。 PART3：苏泊尔球釜IH智能煲，定价2199元。 PART4：美的香甜IH智能煲，售价1599元。
PART1：象印NP-HTH10C，目前日本市场价格约为人民币3700左右。
当然在国内淘宝店上买到的是国际版的象印电饭煲，质量不比日本本土版，并且价格要比在日本购买贵上不少。（以下是某位网友的使用体验：）
1、预约功能: 电饭煲自带的时钟很准确. 无论我提前几个小时预约,都会在到点的一瞬间唱歌,通知我饭煮好了,不会有一秒钟的误差,这个功能对于零碎事物比较忙,无暇老是想到烹饪的那些人,至少到时间后,能立即吃上热腾腾的现成饭. 2、保温功能:非常不错,我昨天中午将晚饭的量一起煮,午饭过后,就让剩饭保温,6小时以后再吃晚饭时,开盖后发觉饭的嚼口完全和中午饭一样,至少我无法区分有啥差别.完全没有饭糍,仍然保持了饭的柔软.
3、白米(香糯感)功能: 我用了中粮五湖的普通大米,预约功能,完全按照象印的指示放米放水,煮熟后,感觉很松软但是又不粘口,嚼劲比老电饭煲好,而且稍微有更香甜的感觉;
4、长粒米功能:我专程去买了五常稻花香的长粒型大米(见后面的图片),来试验这个长粒米功能.也是完全按照指示放米放水,试尝后我老婆折服,连说好吃,那种感觉是喷香,嚼劲更大,软糯感比普通大米明显更好,而且颗粒分明.
5、糙米功能:我用老电饭煲煮过白米加糙米饭,结果感觉糙米太硬,咀嚼很困难,虽然营养丰富,但是,这样吃,嚼不烂,无助于消化,后来,就不常煮了,为此,我老婆总是耿耿于怀,又想不出好的吃糙米的办法.这次试煮,我肯定将糙米功能作为很重要的一项项目,马上去买了糙米试了一试,结果满意,老婆说,想不到全部都用糙米都能煮出这个效果,将来可以常吃糙米饭了.
PART2：三菱 NJ-XWB10J-K，参考价格为人民币4000元左右。
这款电饭煲的特别之处在于7.5毫米厚的锅胆采用纯度99.9%的碳素材料做成（而普通的只是碳涂层），这些锅胆都是由中国的车床工一个个车成的。这样的锅胆能够使加热变得更加均匀，沸腾充分，做出的米饭间隙也很均匀。
1、碳wo内胆的研磨成型技术。炭这类物质首先是煅烧的时间把握，另外是易脆难整体成型，它还打出了研磨成型的图片，但炭wo据称其质地（不像金属）整体受热最均匀持续沸腾时间最匀称（不是最猛最长为好，可参照东芝、松下采用的炭或钻石涂层），某消费者说吃出了小时候农场柴火炭烧米饭的"镬味"。
2、超声波吸水技术。现在技术能出到智能型的"变动超声波"了，据称，其令米饭吸水达到比较均匀，不多也不少，某些买家说用其芳润炊按键煮泰国米也很香颗粒成型，可见其对付长粒米也有一手。
3、蒸汽智能吸放技术。高端煲有密封功能，就是"蒸汽封闭"，让其内循环（让蒸汽不出来也很卫生方便摆放）。但如何内循环法？日立，东芝，三菱各有不同的解释，而三菱独有一个水箱自动调整煲内的米饭的水气，智能吸放，让其不干也不糊。怪不得其在上述网站"口感"被排在第一位。如此高端机型，价格当然也高，性价比一般，除非是奔着上述三大特征而去的。
PART3：苏泊尔球釜IH智能煲，定价2199元。
苏泊尔推出的全新电饭煲——球釜 IH 系列。据悉，该产品除了具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种功能及智能化操作系统之外，主要区别于其他电饭煲之处在于从三个方面，对内胆进行了全面升级。
1、球釜电饭煲与其他电饭煲相比最大的不同之处，是打破了传统直臂型内胆造型，而采用球形设计。独有的 62 度黄金双对流角，能够形成超强热对流，产生环流大沸腾，让每一颗米粒都喝饱水，达到 1.62 倍的黄金膨胀率，让米饭体积更饱满；
2、球釜内胆采用厚釜技术，整体构造共分为长效不粘层、耐磨加固层、合金导热层、聚能精铁层、硅晶耐磨层、电磁聚能环 6 层。能高效吸收 IH 大火力，犹如柴灶中的大火包裹铁锅底部，热量瞬间穿透米芯，激发大米原有香味，尽情释放米饭甘甜。同时，精铁良好的导热性能，能让电饭锅更加节省电力。
PART4：美的香甜IH智能煲，售价1599元。
这些年，我国高端电饭煲市场一直被日韩产品所把持，美的这款香甜IH智能煲MD-FZ4085无论从技术上，还是最后的烹饪效果，都非常出色。更值得一提的是，这款电饭煲在操作方面非常人性化，也非常多样化，针对不同食用需求，都能够一一满足，而不是单单蒸熟这么简单。1500元的价格虽然相比普通电饭煲来说略贵，但相比日韩高端电饭煲来说，无疑具有非常强的竞争力，相信会在国内高端电饭煲市场掀起一阵浪潮。
1、涡轮动力技术:持续沸腾 米饭更香甜。美的香甜IH智能煲MB-FZ4085最核心的技术就是涡轮动力沸腾技术，所谓涡轮动力技术，就是电饭煲在沸腾阶段，电脑程序控制加热系统加大火力时，涡轮装置以磁悬浮的方式高速转动并将国内空气抽出，形成一个负压区，使米汤泡泡内部气压大于外部，导致泡泡长大而破碎回落，实现持续沸腾，使米饭蒸出来更加香甜。一个人性化亮点是：涡轮装置设计在上盖中，其盖板可以轻松拆卸，方便清洗。 2、钛金釜内胆 IH电磁加热。采用专利内胆技术--钛金釜，钛金釜从外到内共有7层，分别是高光易洁层、金色镀钛层、波纹感应层、不锈钢层、精密合金层、耐磨不粘层、高热效钻粉层，工艺扎实，耐磨节能又高效。在钛金釜内部，非常人性化的刻有加水刻度，很多朋友在煮饭时掌握不住该加多少水，才能让煮出来的饭既不黏在一起，又不干，口感适中。这个刻度就能够很好地帮助到这些朋友，按照米的种类和煮饭的类型，加水到相应刻度即可，刻度中数字对应的是加米的杯数，当然，这个杯子指的是随机附带的量杯。 |
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